俗名：水米子。 “水米子”栖息于水流湍急的江河，是长江上游特有的经济鱼类。分布于长江上游干支流和金沙江下游以及岷江、嘉陵江、乌江等支流中，其肉质细嫩肥美，富含脂肪，是群众喜食的上等鱼。其味鲜美，有诗为证：“桃花三月铜鱼美，夔州府人好风味。” 据说妇女生育后，是很好的发奶食品。水米子之所以好吃，在于做法有讲究，越土越好吃，不用去鳞，剖开取出内脏，随便砍成坨坨，用酸姜、酸海椒，加点盐巴一煮，那味道真是鲜香无比。如果是用原汁原味的长江水煮，嘿嘿！那味道就不用摆了。吃水米子也有讲究，那玩意刺多且绒，如牛毛一般，所以得慢慢吸吮，如果你再精细一点，一手用筷子夹上，一手轻轻拔出绒刺，那白嫩的鱼肉便跃入眼帘，再细看，那鱼肉仿佛一粒粒贡米串连而成，也许水米子之名如此得来，当然也有叫做水蜜子的，可能是取水中之“蜜”的寓意，姑且不去考究，但无论是米还是蜜，放入口中，有糯米之磁实，有豆花之细柔，有兰花之幽香，所以性急之人是吃不出水米子之韵味的。因此，吃水米子就像喝茶一样要品。品才有情调。 圆口鮦鱼
俗名：水米子。 “水米子”栖息于水流湍急的江河，是长江上游特有的经济鱼类。分布于长江上游干支流和金沙江下游以及岷江、嘉陵江、乌江等支流中，其肉质细嫩肥美，富含脂肪，是群众喜食的上等鱼。其味鲜美，有诗为证：“桃花三月铜鱼美，夔州府人好风味。” 据说妇女生育后，是很好的发奶食品。水米子之所以好吃，在于做法有讲究，越土越好吃，不用去鳞，剖开取出内脏，随便砍成坨坨，用酸姜、酸海椒，加点盐巴一煮，那味道真是鲜香无比。如果是用原汁原味的长江水煮，嘿嘿！那味道就不用摆了。吃水米子也有讲究，那玩意刺多且绒，如牛毛一般，所以得慢慢吸吮，如果你再精细一点，一手用筷子夹上，一手轻轻拔出绒刺，那白嫩的鱼肉便跃入眼帘，再细看，那鱼肉仿佛一粒粒贡米串连而成，也许水米子之名如此得来，当然也有叫做水蜜子的，可能是取水中之“蜜”的寓意，姑且不去考究，但无论是米还是蜜，放入口中，有糯米之磁实，有豆花之细柔，有兰花之幽香，所以性急之人是吃不出水米子之韵味的。因此，吃水米子就像喝茶一样要品。品才有情调。
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