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红色的晚霞2 发表于 2011-4-8 09:36

请教：鲫鱼的做法

请教：鲫鱼的做法

登陆鱼岛 发表于 2011-4-8 09:38

qingfeng 发表于 2011-4-21 09:25

鲫鱼一定要把肚皮里的黑膜清洗干净，这样腥味才少些；方法两种：要是不嫌麻烦先过油后取出，在油锅里炒豆酱、甜面酱（或剁细的郫县豆瓣酱）放葱姜蒜、料酒酱油醋、盐糖少许、水适量，煮开倒进鱼两面稍煮放进切碎的香葱香菜即可；二、姜擦热锅后、油适量两面煎焦后放葱姜蒜、糖酱油醋料酒郫县豆瓣酱、温水分数次加入慢炖易入味，最后放盐香菜出锅

曾经的曾经 发表于 2011-4-21 13:53

只知道豆瓣鲫鱼和鲫鱼汤。。。

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