阿英姐 发表于 2011-5-26 15:05

求腌糖醋蒜的方法

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弹指无语 发表于 2011-5-26 21:28

把酱油和醋熬好就行，喜欢糖醋味的加点糖就可以。我昨晚就腌了一点。

风中眠 发表于 2011-5-26 21:33

同问~~
不知道糖醋的比例！有的说熬有的说不用熬。

zbgjd 发表于 2011-5-27 08:13

秘籍：最好用不透光的坛子！

ocean2 发表于 2011-5-27 09:16

本帖最后由 ocean2 于 2011-5-27 09:18 编辑

糖醋蒜的腌渍方法
1．        将蒜在清水中泡3天，每天换水，放在能晒到太阳的地方；
2．        3天后捞出后放盐腌渍，盐用开水化开，晾凉后倒入蒜中，水要盖过蒜。十斤蒜，二斤盐；
3．        盐腌渍七天后捞出，空干水分，在放糖和醋腌渍，糖加入水中，熬开后加入醋，晾凉后倒入蒜中，水要盖过蒜。十斤蒜三斤糖，一斤醋。

发一个我腌渍蒜的方法，基本上味道和胜大中心超市卖的一致，建议醋用米醋，用白醋更漂亮，可是我一个做过醋生意的朋友和我说，白醋大多是香精勾兑的多。酿造的少，但是用白醋腌渍的更漂亮。

阿英姐 发表于 2011-5-31 23:46

谢谢大家了..............
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