兔宝贝 发表于 2011-5-30 11:00

凉皮大料水怎么做的呢？

想做凉皮，调料中不明白大料水是怎么个配方做的。请教一下啊

gkup 发表于 2011-5-30 13:52

根据自己口味，花椒、八角、香叶加点盐煮上个四五分钟后，盖上盖闷上就可。

兔宝贝 发表于 2011-5-30 16:31

回复 2# gkup


    谢谢啊！回家试试吧。就是不知道咋个比例，试试吧

小笨熊女士 发表于 2011-6-5 10:21

chenli 发表于 2011-7-5 13:59

我看过介绍说味道好一定要用滚油泼蒜末赶紧放凉开水出来蒜味好吃！你试试

云卷云舒 发表于 2011-7-5 20:50

前两次自己做凉皮都煮了大料水啥的，感觉水唧唧的，不香。上周跟双双博客学习做了油泼辣子，发现放 了油泼辣子、大蒜、稍许酱油醋、绿豆芽、黄瓜丝等，干拌的凉皮非常好吃

hszxji 发表于 2011-7-7 14:35

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

killer007 发表于 2011-7-13 10:57

xiaoduoduo 发表于 2011-7-26 16:02

我做的是八角，花椒，味达美酱油，一点料酒，一点盐。
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