小笨蛋 发表于 2011-5-30 14:45

东北酸菜怎么腌啊?或者哪里有卖正宗的?

东北酸菜怎么腌啊?或者哪里有卖正宗的?最近比较馋这个了

小菜一碟 发表于 2011-5-30 14:56

纯梁有卖的。。。。。。。。。。。

我家特色菜 发表于 2011-5-30 15:05

东北酸白菜

桃小逃 发表于 2011-5-31 13:41

酸菜是要冬天腌制的哦。夏天很容易坏的。具体的我不知道怎么弄要问我妈妈= =！不过我看着就是把白菜泡在坛子里然后放了一种叫酸菜鲜的东西。。。

学习中 发表于 2011-6-1 20:56

很简单，你把水烧开放凉里边放上姜。八角 蒜 花椒适量的盐然后放白菜密封好就行了。这时候7天，冬天15天就能吃了。

云卷云舒 发表于 2011-6-1 21:13

冬天淹过，跟别人学的很简单的办法：白菜洗干净，凉开水里放豆腐沉淀的水，加点盐，上面用比较重的东西压住，两周就可以了。味道还不错。夏天估计不行

ocean2 发表于 2011-6-2 08:20

夏天，最好别吃了，不好弄，卖的大多数用防腐剂。容易烂掉的。

卫小凯 发表于 2011-6-2 14:36

夏天，最好别吃了，不好弄，卖的大多数用防腐剂。容易烂掉的。

sldahui 发表于 2011-6-2 23:08

这个夏天没有的，热了就臭了！夏天没有东北酸菜的，都是冬天吃的，八分厂运达小区的市场有个卖豆腐的从东北进的东北酸菜，袋装包装的很正宗，不过冬天有卖！

铭大装饰 发表于 2011-6-19 10:32

之前在超市买过一个“小沈阳”牌子的，还挺好吃的

喝点小酒 发表于 2011-6-19 17:39

冬天淹过，跟别人学的很简单的办法：白菜洗干净，凉开水里放豆腐沉淀的水，加点盐，上面用比较重的东西压住 ...
云卷云舒 发表于 2011-6-1 21:13 https://www.slit.cn/images/common/back.gif


    必须放沉淀的豆腐的水吗

云卷云舒 发表于 2011-6-19 20:25

必须放沉淀的豆腐的水吗
喝点小酒 发表于 2011-6-19 17:39 https://www.slit.cn/images/common/back.gif


    是的。有时候我去卖豆腐的那里要点，自己买的豆腐小，析出的水不够。等冬天试试吧

新疆名优特产 发表于 2011-6-24 19:30

我听说需要有酸汤，就是有腌酸菜的坛子里的汤才行。

killer007 发表于 2011-7-13 11:06

小笨蛋 发表于 2011-7-21 16:03

很简单，你把水烧开放凉里边放上姜。八角 蒜 花椒适量的盐然后放白菜密封好就行了。这时候7天，冬天15天就能 ...
学习中 发表于 2011-6-1 20:56 https://www.slit.cn/images/common/back.gif


    我这样腌出来是四川泡菜啊

宝宝叫一竖 发表于 2011-7-21 22:58

素心百合 发表于 2011-7-21 23:28

我会腌，因为我就是东北人，呵呵从小就干这个，不过夏天最好别弄，不卫生会坏掉，
冬天在地下室弄也行，室 ...
宝宝叫一竖 发表于 2011-7-21 22:58 https://www.slit.cn/images/common/back.gif


    duan an ,xie xie
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