刚买的蔬菜最好放两天再吃
吃蔬菜时，最让人担心的就是农药残留问题。目前已经有研究证明，约有近七成的恶性肿瘤与它有关。但是，不同的蔬菜由于生长周期、病虫害情况等不同，农药使用量有很大差异。哪些蔬菜中的农药残留比较多，我们又该如何去除呢？一般来讲，韭菜、卷心菜、小白菜、菠菜、空心菜等叶类蔬菜农药残留量相对较大。一是因为叶菜的虫害比较严重；二是因为它们的生长周期短，农药来不及分解，就已经上市。特别是韭菜，非常容易生韭蛆，这种虫子往往生在韭菜的根部，而且很难杀死。菜农们有时会使用大剂量的农药，甚至用高毒、高残留的有机磷农药反复“灌根”，以达到杀虫的效果。同时，由于韭菜属于连续性采收的农作物，农民经常为了保证菜的新鲜，等不到残留农药的安全间隔期过去，就忙着采割上市。这些都是造成韭菜中农药残留问题比较严重的原因。越是施用高毒农药“灌根”的韭菜，长势越好，叶子绿油油的，看起来非常漂亮。在购买时，千万别被这样的假象迷惑了。
卷心菜又叫甘蓝，它的农药残留程度仅次于韭菜，也和其非常容易生虫有关。有一种虫子叫“钻心虫”，顾名思义，就是会钻到卷心菜最内层菜心里的虫子。菜农为了杀虫，不得不使用高毒农药反复“灌心”，导致农药的残留增加。
据报道，很多曾发生过的因蔬菜农药残留造成的食物中毒事件，相当一部分是由食用韭菜和卷心菜引起的。
买回的叶类蔬菜该如何处理，才能最大限度减少残留农药的摄入？经实验证明，要除去附着在叶类蔬菜表面的残留农药，把它先进行2－3次温水清洗，然后适当浸泡，再清洗，最后烹调，这样其表面80％－90％的残留农药都可以清除，还不会破坏其营养成分。而对于被蔬菜吸收的农药，难以洗掉，只能在烹调时适当地延长时间，让烹调温度高一些，尽量减少残留。另外，新买的蔬菜放一两天再吃，也会有利于农药的降解。 都是因为所谓科学技术逼的啊 全都泡了水了,能放两天吗 可是据资料说，蔬菜买回后放两天后维生素量会大大降低的啊 :sm39: :sm39: 放两天菜就快坏了～～～～～～～～～～～:em50: :sm39: :sm39: :sm39: 很少有放两天再吃的～～～～～～～～～～～～ 只能尽量注意了 直接没法活了，担心孩子。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 赶集买村里人自家种滴............:em16: 唉！ 现在活着真不容易！ 原帖由 天使长 于 2008-7-5 14:15 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
赶集买村里人自家种滴............:em16:
你以为他们就不打药了，天下菜农一样 其实好好洗洗就好了。不能放，尤其是在夏天。 绿叶菜是不能放的。因为叶子一旦变黄就不能吃了。还是新鲜的时候吃有营养。只要洗干净就可以了。如果说这也不吃那也不能吃，当今社会就没有能吃的了。 放两天就不新鲜啦呀？~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~新鲜蔬菜买回来就吃 现在连吃个菜都这么多问题了，哎。。。 借宝地灌水弄分，谢谢，呵呵。。。。。。。。 用淘米水浸泡菜20分钟 酸咸中和 可有效分解农药
淘米水绝对是好东西啊～
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