驰风 发表于 2011-8-8 09:55

刚出锅的馒头、花卷外加喜饼。。。。。。。。

云卷云舒哈哈哈 发表于 2011-8-8 10:07

哦,这是我家的面粉吧,馒头和我做得差不多,喜饼比我做得卖相好很多,我用电饼铛做,每次做出的都扁了吧济的,不好看

驰风 发表于 2011-8-8 10:26

吼吼。。。。。。。。。。。。

雨夜清风 发表于 2011-8-8 17:41

用电饼铛做的话，不能盖上，开关得一会开一会关，饼得来回翻，否则温度过高就糊了很难看，就是麻烦点，其实做出来效果还是很好的

季风 发表于 2011-8-8 19:18

用电饼铛做的话，不能盖上，开关得一会开一会关，饼得来回翻，否则温度过高就糊了很难看，就是麻烦点，其实 ...
雨夜清风 发表于 2011-8-8 17:41 http://xn--vuq78ch7gx2i3qc7s2f.com/bbs/images/common/back.gif


    麻烦给个人喜饼的配方，谢谢~~~~~~~~~~~

驰风 发表于 2011-8-9 08:21

配方请参照“爱吃的胖子”https://www.slit.cn/viewthread.php?tid=498182&highlight=

雨夜清风 发表于 2011-8-9 09:08

原料：（15块喜饼的量）
面粉700克，5个鸡蛋，100克花生油，白糖100克（可以根据自己喜好增减），酵母8克，温水100毫升
做法：
1、酵母用100毫升大约30度左右的温水稀释，静置3分钟；在放酵母的盆中加入鸡蛋、花生油和白糖，混合后用筷子搅匀；
2、将面粉加入盆中，一边添加，一边搅拌，直至全部搅拌成絮状面块；然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处饧发；等到面团饧发至两倍大小的时候取出，反复揉匀到没有气泡；
3、将面团分割成等大的15个面剂儿，每个80克，然后把每个面剂再次揉成光滑的小面团；用擀面杖分别擀成一厘米厚、直径9厘米左右的薄饼胚，盖上布放在温暖处再次饧发。等饼胚饧发至两倍厚，用手掂起来有轻盈的感觉就可以下锅了；
4、平底锅内刷层薄油，开火，等锅烧至温热，用手试一下不烫手时，下入饼胚，盖上盖用小火烙制，一面金黄后，翻面，烙至两面金黄；
5、另起一油锅（圆底锅效果好），小火烧热，戴上手套，趁热把双面烙成金黄的饼竖起来，让饼边在锅内滚圈，直到饼边也滚成均匀的金黄色就可以了。

雨夜清风 发表于 2011-8-9 09:09

回复 5# 季风


    以上是我找的方子，很好用，成品口感也很好，不是很甜，香香的，朋友都是用的这个都反应很不错，你试试。

chl一滴水 发表于 2011-8-9 10:18

云卷云舒 发表于 2011-8-9 11:02

颜色真好看，看着也好吃。用电饼铛烙的东西肯定不如锅做的好吃，不过用锅做得需要耐心，细火慢慢烙，我就受不大了这种折磨，做馅饼油饼等图省事都用电饼铛。

亦晨 发表于 2011-8-9 15:45

喜饼看着不错！

驰风 发表于 2011-8-9 15:51

喜饼看着不错！
亦晨 发表于 2011-8-9 15:45 https://www.slit.cn/images/common/back.gif


    呵呵，馋了吧亦晨同学，报上名来，给你分两个。。。

亦晨 发表于 2011-8-10 07:39

呵呵，馋了吧亦晨同学，报上名来，给你分两个。。。
驰风 发表于 2011-8-9 15:51 https://www.slit.cn/images/common/back.gif


    请与某年某月某日某时某分放到某地两个，我去拿！

季风 发表于 2011-8-11 20:36

回复季风


    以上是我找的方子，很好用，成品口感也很好，不是很甜，香香的，朋友都是用的这个都反 ...
雨夜清风 发表于 2011-8-9 09:09 http://xn--vuq78ch7gx2i3qc7s2f.com/bbs/images/common/back.gif
谢谢，有时间一定试试~~~~~~~~

~一米阳光~ 发表于 2011-8-14 17:45

有时间我也试试。。。。。。。。
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