云卷云舒 发表于 2011-8-24 22:57

吃饭店的拉皮要注意啦！

       我和孩子一直比较喜欢吃肉丝拉皮这道菜，前段时间还跃跃欲试的想自己用淀粉做，结果看网上视频发现，做拉皮必须要在淀粉中加明矾，我自己不信邪非要试试不放明矾的，结果做成了一锅浆糊，给倒了。
       话说今天中午，在附近菜馆点的菜其中有拉皮，饭店把拉皮萝卜丝黄瓜丝肉丝和酱油醋蒜等调料分开放的，在拌匀之前我顺手夹起一根拉皮，尝一口！哎呀，那个明矾啊都涩舌头，经过三口人共同鉴定，这道菜给倒掉了。孩子还说如果在饭店拌好了端上来，吃到有味可能还以为是醋放多了（明矾多了也有酸溜溜的味道）
      孩子总结说是因为我最近自己瞎鼓捣做凉皮凉粉的，警惕性太高了。

蹲在墙头等红杏 发表于 2011-8-25 12:50

喜欢吃这道菜，咱自己琢磨一下怎么能既不加明矾，有做的好吃呢

萧雅 发表于 2011-8-25 13:44

谢谢提醒。。。。。。

胖丫 发表于 2011-8-25 15:43

吃什么都不放心了

云卷云舒 发表于 2011-8-25 21:49

萧雅 发表于 2011-8-25 13:44 static/image/common/back.gif
谢谢提醒。。。。。。

如果不是还没拌匀我就吃的话，还真发现不了，加了调料后就感觉不出来了

云卷云舒 发表于 2011-8-25 21:50

蹲在墙头等红杏 发表于 2011-8-25 12:50 static/image/common/back.gif
喜欢吃这道菜，咱自己琢磨一下怎么能既不加明矾，有做的好吃呢

在网上找好久，都是要加明矾，不过可能不一定都像我买的这家放这么多明矾，反正以后我是不点着菜了。

bluesky20604117 发表于 2011-8-26 16:59

也遇到过同样的事。大家小心哦！

米酒 发表于 2011-8-30 10:36

原来这样啊，我也很爱吃呢，看来要节制

我是上帝 发表于 2011-8-30 17:42

据说拉皮啊、凉粉啊啥的都不能吃呢

荷叶田田dy 发表于 2011-8-30 17:52

一直不喜欢拉皮这道菜。
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