菊香绿豆粥
菊香绿豆粥绿豆甘凉，煮食清胆养胃，解暑止渴，在炎热的夏天，绿豆粥是极为理想的解暑剂。橘香绿豆粥清热解毒、解暑利水，是放弃了纷繁芜杂的调料和滋味后得的一品清粥。并且粥质绵烂，稠稀适度，香浓可口，可把它作为调整肠胃的佳品，有去肥腻、清肠胃、助消化、祛肝火的功效，好喝又养颜。每天服用的话，两个月就会有好的气色显现，长期坚持的话，会让你看起来年轻而且光彩照人，试一试就知道了。
用料
小米 50g
绿豆 100g
冰糖 30g
橘皮 适量
做法
1. 将小米和绿豆洗净，一起放进砂锅中加清水1000毫升。
2. 先用猛火煮滚后改慢火煲1小时，煮至绿豆开花，米花尽碎，在停火前加入几片橘皮，能使粥的味道异常清香。
3. 最后加入适量冰糖，搅匀即可。
小贴士
这款粥有解毒青清火的功效，夏天食用宜于健康，如果煲粥时再加两片西洋参片（不要放上火的人参，那就和我们的需求南辕北辙了），还可以帮你补充体力，让你时刻精力充沛呢。
宫爆鸡丁
用料鸡胸肉 300g
花生仁 200g
白砂糖 1汤匙（15g）
酱油 2汤匙（30ml）
水淀粉 3汤匙（45ml）
花椒 1汤匙（15g）
姜末 1茶匙（5g）
蒜茸 1茶匙（5g）
大葱 1棵
料酒 1汤匙（15ml）
盐 1茶匙（5g）
干辣椒 50g
油 500ml（实耗20ml）
做法
1. 鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉（2汤匙，30ml）和酱油（1汤匙，15ml）混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。
2. 在小碗中调入水淀粉（1汤匙，15ml）、酱油（1汤匙，15ml）、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。
3. 将花生仁放入温水中浸泡20分钟，待其红衣泡软后，用手剥掉，再擦干水分。
4. 中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。
5. 继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。
6. 锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
小贴士
1. 花生仁炸制时间不宜过长，待颜色稍有变化即可，随即取出放凉后颜色还会略微加深。
2. 炸好的花生仁一定要在临出锅前再放入，以保持花生仁的香脆口感。 :sm39: :sm39: 。。。。。。。。。。。。。。。。。 :em04: .........................:em14: :em12:
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