曦儿 发表于 2011-11-30 08:15

营养师教您面条和饺子怎么煮才健康

煮是中国人烹饪中的一大特色，但是对于不同食物由不同的煮法，下面介绍一下几种食物的不同煮法。

　　巧煮猪肚：猪肚煮熟后，切成长块，放入碗内，加上一些汤，放锅里蒸，长块的猪肚便会加厚一倍。不过，切忌放盐，以防猪肚变硬。

　　巧煮骨头汤：煮骨头汤时，在水开后加少许醋，使骨头里的磷、钙溶解在汤内，这样做出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。

　　巧煮饺子：俗话说：敞锅煮皮，盖锅煮馅。敞开锅煮，水温只能接近100℃，由于水的沸腾作用，饺子不停地转动，皮熟后，再盖锅煮，温度上升，馅易煮透。

　　巧煮牛肉：在头晚上将牛肉涂上一层芥末，第二天洗净后加少许醋煮;或用纱布包一小撮茶叶与牛肉同煮，都可使牛肉易熟快烂。

　　巧煮面条：煮水面时，若在水面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢开锅外。煮挂面时，不要等水沸后下面。当锅底有小气泡往上冒时就下面，搅动几下，盖锅煮沸，适量加冷水，再盖锅煮沸就熟了。这样煮面，面柔而汤清。

芷伊 发表于 2011-11-30 14:23

巧煮骨头汤：煮骨头汤时，在水开后加少许醋，使骨头里的磷、钙溶解在汤内，这样做出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。

喜欢喝＼（＾ｏ＾）／～

花落的声音 发表于 2011-11-30 17:06

巧煮牛肉：在头晚上将牛肉涂上一层芥末，第二天洗净后加少许醋煮;或用纱布包一小撮茶叶与牛肉同煮，都可使牛肉易熟快烂。

想试试

sest 发表于 2011-11-30 17:15

{:soso_e179:} {:soso_e142:}

曦儿 发表于 2011-12-1 08:55

sest 发表于 2011-11-30 17:15 static/image/common/back.gif


老兄，看看置顶帖。。。。违规了啊。。。。念你初犯不予追究，下次再犯扣分删帖禁言。。。。。吼吼

静若枫叶 发表于 2011-12-3 16:06

巧煮面条：煮水面时，若在水面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢开锅外。煮挂面时，不要等水沸后下面。当锅底有小气泡往上冒时就下面，搅动几下，盖锅煮沸，适量加冷水，再盖锅煮沸就熟了。这样煮面，面柔而汤清。
{:soso_e163:}

为你走过 发表于 2011-12-6 09:51

巧煮饺子：俗话说：敞锅煮皮，盖锅煮馅。敞开锅煮，水温只能接近100℃，由于水的沸腾作用，饺子不停地转动，皮熟后，再盖锅煮，温度上升，馅易煮透。

梦想太美 发表于 2011-12-6 20:08

巧煮骨头汤：煮骨头汤时，在水开后加少许醋，使骨头里的磷、钙溶解在汤内，这样做出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。

页: [1]
查看完整版本: 营养师教您面条和饺子怎么煮才健康