石岛鱼夫 发表于 2011-12-13 18:54

新鲜鱼丸

新鲜针鱼:500克 用刀背轻拍,而后去刺.香菜切段备用.姜葱少许切丝混同针鱼肉用刀将其剁成泥状,切记不可用绞肉机
   
   加适当水煮沸后,将火关小,将鱼肉装入保鲜袋,然后在袋角处剪一小口,用手轻轻捏出肉泥,用汤匙每次挖一小块放入水中直至全部下锅.而后讲火开大,放入适量盐和少量鸡精,点半匙醋,及料酒.3分钟即可起锅,装盘后加入香菜.
   此汤无半点油星,虽味道清淡却是鲜美纯正,有兴趣者不妨一试!



欧峰 发表于 2011-12-14 10:35

把香菜换成韭菜试一试 口味更好

巧玲珑 发表于 2011-12-15 20:35

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