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辣白菜因其美味和营养深受很多人的喜爱。但是由于辣白菜发酵的特殊性，使得辣白菜在储存和保管时经常出现涨袋漏气现象，不少人担心涨袋漏气后的辣白菜是否还能继续食用。其实只要没有变质变臭，大家可以放心食用。
因为辣白菜本身就是发酵食品，所以在运输途中由于辣白菜的正常发酵会出现涨袋甚至轻微漏气现象，如果您的辣白菜有此类现象，请不用担心，那是因为乳酸菌再次发酵产生的，不但不会坏掉而且味道还会更纯正。辣白菜发酵产生的乳酸菌不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。（非典期间朝鲜、韩国无一例传染病例就是最有力的证明）
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跟帖是一种友情，一种欣赏别人的善良。
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板凳
发表于 2012-2-1 12:46:58 |只看该作者
辣白菜的5种吃法
本帖最后由 韩式辣白菜 于 2012-3-5 20:25 编辑
很喜欢吃朝鲜辣白菜，除了直接吃以外，其实还有很多其他的吃法，今天就先简单的向大家介绍几种.
一、辣白菜拌豆腐这个超级简单，嫩豆腐或内脂豆腐一块放进碗或盘子里，上面放切碎的辣白菜和葱花，浇两小勺酱油就可以了，最后再少滴几滴香油。
二、辣白菜黄瓜沙拉辣白菜属于发酵食品，放置时间过长会发酸，虽然这种自身的酸并不伤害身体，但的确影响口味，除了加热食用以外，与色拉酱拌在一起是个不错的选择，试试看，是不是口味变的一点也不一样了黄瓜切条放切碎的辣白菜，丘比色拉酱拌均匀就可以了，因为辣白菜本身含有各种调料，所以简单拌拌就行了，像小菜这样的东西归根结底是搭配主菜来吃的，越简单越好。