干煸神仙蟹
本帖最后由 xalice 于 2012-5-22 14:35 编辑干煸神仙蟹的做法
配料:
〖主料〗：上海大闸蟹2只，约750克，猪肉末50克，碎米芽菜30克
〖辅料〗：青椒粒、洋葱粒、冬笋粒、芹菜粒、香菇粒各10克，熟碎花生米、小葱花、香菜各15克，干辣椒节150克
〖调料/腌料〗：精盐、料酒、味精、香油、干湿淀粉各适量精炼油1500克（约耗75克）
操作:
1.上海大闸蟹http://www.dzxxzy.com宰杀后治净，剁去脚尖，斩成小块，再拍上干淀粉，入热油锅中炸熟后捞出；
2.将猪肉末加精盐、湿淀粉抓匀，下入放有少许油的热锅中炒至酥香后铲出。
3.炒锅置火上，放入精炼烧热，投入干辣椒节炸香，再下入碎米芽菜粒、香菇粒炒断生，接着下入蟹块和猪肉末，烹入料酒，调入精盐、味精，淋入香油，撒入熟碎花生米和小葱花，翻炒均匀即起锅装盘，最后用香菜稍加点缀即成。
还不如去大明38元/位。什么东东都有。我喜欢那里的捞糟汤和三文鱼 {:1_489:}
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