陌上离草 发表于 2012-9-3 11:16

脆香生煎小笼包的做法

脆香生煎小笼包的做法第一部分：调制饺子馅
http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/1.gif将肉末，葱末放入大碗中，打入一个蛋，加入冰糖老抽、盐、料酒和鸡精，用筷子朝一个方向搅拌3分钟
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第二部分：做包子皮
http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/2.gif案板上撒上干面粉，将发酵面团反复揉搓几分钟，搓成长条，切成每个月25克的小剂子，撒上干面粉，将小剂子按扁，再用擀面杖擀薄成小笼包子皮
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第三部分：包小笼包
http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/3.gif手心放上一张包子皮，中心放上约25克的包子馅，如图将包子沿边打褶包起来
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第四部分：生煎小笼包
http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/4.gif平底锅中倒入少许油，互不粘连的码上小笼包子，开火将包子底略煎后，加入100ML清水，盖上盖子，中火煎2分钟
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http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/5.gif开盖子，撒上芝麻，盖上盖子，小火煎2分钟
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http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/6.gif再开盖子，撒上葱花，盖上盖子，小火煎1-2分钟，闻到香气，听到噼啪作响的声音，关火焖3分钟，即可出锅拉
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水晶头骨 发表于 2012-9-3 17:17

顶，在上海吃过，确实好吃。

燕飞来 发表于 2012-9-3 17:31

{:1_489:}:em63:

快乐朵朵 发表于 2012-9-10 10:25

:em63:{:1_489:}

雨茶 发表于 2012-9-10 10:32

就是水煎包，我做水煎包就这个程序。。

37°飘香烘焙店 发表于 2012-9-10 15:44

好吃吗

chwss 发表于 2012-9-10 21:06

无忧无虑小忧伤 发表于 2012-9-11 00:24

{:1_489:}{:1_489:}

清凉一秋 发表于 2012-9-11 07:25

正中的水煎包应该是加面水，出锅时水煎包底部是粘连成一片的。

红苹果 发表于 2012-9-11 10:15

一看就很好吃的样子{:soso_e160:}

酸辣土豆丝12 发表于 2012-9-11 13:50

美食╮(╯▽╰)╭

陌上离草 发表于 2012-9-12 08:57

红苹果 发表于 2012-9-11 10:15 static/image/common/back.gif
一看就很好吃的样子

:em61::em61::em61::em61:

かえる 发表于 2012-9-12 09:18

不厚道呀，我早上没吃饭，看了这个肚子都叫唤了，口水直流哇

weini 发表于 2012-9-12 09:53

纯肉馅的迷你水煎包。我在上海上学时经常吃，一口一个，很好吃。

雪中漫步 发表于 2012-9-12 10:27

我也会做！{:1_489:}{:1_489:}{:1_513:}

希望之光 发表于 2012-9-12 11:16

。。。。。。。。。。。。。。。。。。

海平面 发表于 2012-9-12 13:53

学会了，和水煎包，锅贴差不多嘛，儿子明早的早餐有了。呵呵呵呵

陌上离草 发表于 2012-9-13 10:00

かえる 发表于 2012-9-12 09:18 static/image/common/back.gif
不厚道呀，我早上没吃饭，看了这个肚子都叫唤了，口水直流哇

那就望包止饿吧{:1_481:}

陌上离草 发表于 2012-9-13 10:00

海平面 发表于 2012-9-12 13:53 static/image/common/back.gif
学会了，和水煎包，锅贴差不多嘛，儿子明早的早餐有了。呵呵呵呵

早上时间是不是有点小紧呀{:1_489:}

海平面 发表于 2012-9-13 10:59

陌上离草 发表于 2012-9-13 10:00 static/image/common/back.gif
早上时间是不是有点小紧呀

今天早上做的，晚上用面包机和的面，化得肉馅，早上6点开工，6点半开吃
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