37°飘香烘焙店 发表于 2012-9-13 17:46

转给烘焙新手：不用打发的蛋糕-----------李子布丁蛋糕

本帖最后由 37°飘香烘焙店 于 2012-9-13 18:23 编辑

:em14:不用打发，也能做蛋糕，你相信吗？呵呵！还是往下看吧：
这是特意给烘焙新手转来的方子，希望可以帮助到大家。。。{:soso_e130:}


原料：低筋面粉65克细砂糖40克盐1克大号鸡蛋1个牛奶170ml鲜奶油150克 朗姆酒1茶匙（5ml）
鲜李子3-4个   烤模涂抹黄油：约10克

份量：直径6cm的陶瓷模具，约4-5个

做法：

1）将低筋面粉和盐混合在一起，筛入大碗中，并与细砂糖混合均匀。

2）然后在面粉盆中挖出凹槽，将打散的蛋液倒入凹槽内，再慢慢加入牛奶，一边加入一边搅拌，直到完全混合均匀。

3）倒入鲜奶油搅拌均匀，然后将其整体过滤一遍，达到更顺滑的状态，最后倒入朗姆酒搅拌均匀，面糊就做好了。

4）在模具内部均匀的涂抹薄薄的一层软化黄油，然后将面糊倒入模具中8分满，最后把切成小瓣的李子随意放在面糊中，放入预热好的烤箱中下层，以200度烤约25-30分钟左右即可。



成品展示：




温馨提示：


**一边倒入牛奶一边搅拌，如果一个人比较难操作，可以请个人在旁边辅助扶住碗，另一个人操作搅拌。

**在搅拌以后，液体内难免会有个别的面粉颗粒，所以要过滤一遍，面糊会更细腻顺滑。

**现在正是李子，杏上市的季节，用这两样水果试试看吧，非常好吃。也可以使用其他的应季水果代替，比如桃子，苹果，梨，樱桃等。只要是水分不太大的，你喜欢的水果，用什么都可以，自己发挥吧。

**在模具内涂抹黄油是为了防粘，清洗起来也比较方便，一定记得是薄薄的一层哦，不要太多。

**这款蛋糕兼具布丁和蛋糕的口感，烘烤时会鼓起，放置在常温会塌陷，这是正常现象，不要担心，别怀疑自己的烘焙手艺哦。


**没有瓷模具也可以换做其他的现有模具

静候花开 发表于 2012-9-13 18:17

看起来是很好，要是有成功的照片就更好了。

37°飘香烘焙店 发表于 2012-9-13 18:23

静候花开 发表于 2012-9-13 18:17 static/image/common/back.gif
看起来是很好，要是有成功的照片就更好了。

已经上传了，亲，可以尝试着做下

SUNNYGIRL 发表于 2012-9-13 18:35

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37°飘香烘焙店 发表于 2012-9-13 19:10

SUNNYGIRL 发表于 2012-9-13 18:35 static/image/common/back.gif


好的帖子要顶起来哦~

wbsbft 发表于 2012-9-13 20:58

必须用朗姆酒吗？别的酒不行吗？

37°飘香烘焙店 发表于 2012-9-13 21:45

wbsbft 发表于 2012-9-13 20:58 static/image/common/back.gif
必须用朗姆酒吗？别的酒不行吗？

朗姆酒是专用的，做出的效果好吧

雨中的玫瑰 发表于 2012-10-23 19:26

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德芙 发表于 2012-10-26 14:50

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太阳出来了 发表于 2012-10-29 22:38

:em63::em63:

37°飘香烘焙店 发表于 2012-10-30 17:34

太阳出来了 发表于 2012-10-29 22:38 static/image/common/back.gif


多谢楼主支持。有需要可以联系我们哈

石榴花簪 发表于 2012-11-3 15:21

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audrey 发表于 2012-11-22 20:44

看起来真不错，用微波炉能烤出来吗？

37°飘香烘焙店 发表于 2012-11-22 20:48

audrey 发表于 2012-11-22 20:44 static/image/common/back.gif
看起来真不错，用微波炉能烤出来吗？

您可以试一下，但是不如烤箱烤的口感好哦{:1_481:}
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