37°飘香烘焙店 发表于 2012-9-23 19:33

中秋节的团圆月饼————椰蓉月饼（体贴的妈妈们怎能错过呢？）

本帖最后由 37°飘香烘焙店 于 2012-9-23 19:35 编辑

中秋买椰蓉的人越来越多，因为很多人喜欢吃椰蓉月饼，椰蓉的香味是其他的馅料所不能替代，你也试试吧。喜欢吃椰蓉的不能错过了。
原料：
饼皮：
转化糖浆35克、植物油15克、枧水1克、中筋面粉50克。
馅料：
黄油36克、糖粉30克、牛奶18克、鸡蛋25克、椰蓉50克、熟面粉70克。
份量：
六个。
做法：
1、先做椰蓉馅料，黄油软化后加入糖粉搅拌。
2、再分次加入鸡蛋和牛奶搅拌均匀。
3、倒入椰蓉。
4、混合均匀。
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5、提前将面粉炒熟。
6、放凉后，倒入椰蓉中。
7、然后分成六份。
8、可以尝一下，味道刚好即可。
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9、糖浆加入植物油和枧水搅拌均匀。
10、再倒入过筛后的面粉。
11、混合成团，放一小时备用。
12、将饼皮和馅料都分成六份。
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13、饼皮包入馅料。
14、包好的样子，
15、放入月饼中，压成月饼坯子。
16、然后放入烤盘中。
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17、对月饼喷水，200度预热，中层，烤5分钟。
18、取出刷蛋黄水，再放入烤箱160度烤15分钟左右。




北方食品原料 发表于 2012-9-23 20:06

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37°飘香烘焙店 发表于 2012-9-23 20:21

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