生活中隐形杀手——————厨房油烟
厨房油烟的危害
在许多的家庭中，主妇往往是厨房的主角。但一些主妇长时间在厨房操作后便出现头痛、胸闷、眼痒、鼻塞、耳鸣等，如果在厨房时间较为集中，时间较长、严重的话还会导致失眠，记忆力减退、支气管炎、肺炎等“醉油综合症”，这主要是由厨房中的油烟污染所致。因为厨房中燃料燃烧和油脂加热所形成的油烟气体含有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物以及具有强烈致癌性的笨并芘等许多对人体有严重危害的物质。
研究表明，常用食油加热到270oC左右所产生的油雾凝结物，可导致人体细胞染色体的损伤，女性肺癌发病率增高可能就是其中一个重要的因素。近年来国内一些大城市，在对肺癌发病情况的调查中发现，长期从事烹调的家庭主妇肺癌的发病率较高，此外在厨房油烟浓度高的环境下从事烹调作业的厨艺人员，油烟不仅易使其患肺癌，而且对其肠道、大脑神经等的危害也较为明显。
对于女性来说，油烟的另一大毁灭功能就是使面部皮肤因子活性下降，灰暗而粗糙，充满皱纹（民间俗称“黄脸婆”），使用再多的化妆品也挽回不了油烟对青春的损害。
对儿童来说，油烟同样危害着他们的健康。据调查，厨房污染严重的家庭，儿童感冒咳嗽的发病率超过50％，父母呼吸系统的发病率也呈相同趋势，但变化不如儿童明显。儿童对室内空气污染比较敏感，相对于成人更容易受到伤害。
厨房油烟是食用油和食物高温加热后产生的油烟，高温烹调是我国独特的烹饪习惯，因而在高温烹调过程中形成的厨房油烟已成为我国室内生活环境中主要的空气污染物之一。近年来，随着人民生活水平的提高和餐饮业的发展，食用油消耗量不断增加，烹调油烟对健康的危害愈来愈受到重视。
厨房油烟的主要成分：
厨房油烟是食用油和食物高温加热后产生的油烟，高温烹调是我国独特的烹饪习惯，因而在高温烹调过程中形成的厨房油烟已成为我国室内生活环境中主要的空气污染物之一。
厨房油烟的主要成分是醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酮、内酯、杂环化合物等。厨房油烟的毒性主要有：
肺脏毒性，吸入烹调油烟气可引起大鼠肺部炎症和组织细胞损伤。大鼠吸入烹调油烟后肺组织细胞周期异常和凋亡率降低可能是导致大鼠肺癌作用机制之一。
免疫毒性，烹调油烟能影响机体的细胞免疫、巨噬细胞功能、抗肿瘤效应、免疫监视功能，从而使机体的免疫功能下降。
致突变性，烹调油烟中存在着能引起基因突变、DNA损伤、染色体损伤等不同生物学效应的遗传毒性物质。
烹调油烟对人体具有潜在致癌危险性。烹调油烟对大鼠睾丸组织有不同程度的异常病理变化，并有随染毒时间增加而逐渐加重的趋势。厨房油烟的冷凝物对雄性果蝇的生殖系统也有一定的影响，可导致不育情况的发生。
综上所述，烹调油烟含有多种有毒化学成分，对机体具有遗传毒性、免疫毒性、肺脏毒性以及潜在致癌性。烹调油烟污染及其对人体的健康损害效应是值得重视的室内环境问题。
如何减少厨房油烟伤害？
一、改变不健康的烹饪习惯
1.改变“急火炒菜”的烹饪习惯。不要使油温过热，这样不仅能减轻“油烟综合征”，下锅菜中的维生素也能得到有效保存。
2.最好不用反复烹炸的油。有的家庭主妇为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食油，如多次用来炸食品的食油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟含致癌物也更多，危害更大。
3.一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风。在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，炒完菜10分钟后再关抽油烟机。
4.尽量用蒸、煮、炖等烹饪手段。这样既可减少食用油的用量，还可减少对食物营养成分的破坏。
如何减少厨房油烟危害？
二、厨房电器选择
1.正确安装油烟机。油烟机安装的高度距灶台60厘米，排风管长度不要超过3米，拐弯不能多于3个，这样的油烟机才能达到最好的排烟效果。
2.电磁炉代替燃气灶。厨房油烟不全是烹饪过程中产生的，还有一个容易忽视的是燃气中冒出的黑烟。因此，用电磁炉代替燃气灶也是减少油烟的有效手段，而且电磁炉比燃气灶热效能高，缩短了炒菜的时间，自然能减少油烟的产生。
3.不粘锅代替传统炒锅。不粘锅的平底设计，使其受热面积大、传热均匀，瞬间就能达到很高温度，有效缩短了烹饪的时间，而且不会出现糊锅现象，减少油烟的产生。
4.室内栽种绿色植物。有条件的家庭可在室内栽种一些绿色植物，既可观赏又能吸收室内有毒气体，如月季、蓝铃、天竺葵等对油烟的吸收效果都比较好。
如何减少厨房油烟危害？
三、食用油选择有学问
在我国市场上出售的植物油，按其质量不同，不外乎四个档次：“二级油”、“一级油”、高级烹调油和色拉油。
“二级油”是植物油的“初级产品”，含杂质多，极易冒油烟，在发达国家已经被淘汰。
“一级油”是“二级油”经过加工处理后的产品。呈黄色，澄清透明，杂质含量较少，但仍易冒油烟。城市中出售的散装油大多为“一级油”。
“高级烹调油”是“一级油”的加工产品，它呈浅黄色，透明光亮，含杂质少，不冒油烟。
“色拉油”即“凉拌油”，其特点是颜色浅似水，几乎无杂质，没有油烟和油腥味，它经过高温高空蒸馏脱气味等非常严格的程序精制而成，被誉为“食用油之精品”。除用于凉拌菜外，色拉油也是理想的煎、炸、炒用的植物油。不过，色拉油也并非完美无缺，在常温下，它的保存期较短，时间长了容易变味甚至变质。所以消费者应现买现吃，不要大量长期存放。
创意厨房巧布局
根据房屋朝向和狭长的结构选择L形布局。为了让厨房操作流程变得更顺畅，在两面相连的墙之间划分工作区域，把厨房分成三个主要工作区——烹饪区、储存区和清洗区。每个工作站之间都留有操作台面，防止溅洒和物品太过拥挤，另外每一件物品都近在手边，非常实用，也特别符合人体工程的工作三角，使做饭工作变得一气呵成，流畅如水。
实用厨房巧设计
1.储物挂件不可少
橱柜以外的储物挂件也必不可少，如墙面滤干架、刀架、酒杯架、磁性刀架以及储物篮、挂钩和挂架等，不仅整洁干净，还能腾出空间。另外，隔热垫也不可以缺席哦。
实用厨房巧设计
2.拉手的选择
开始就将小细节纳入设计，营造一个风格和谐统一的厨房。不要选择相对柜门比例太长的拉手，否则柜门打开时，可能会撞到其他柜门或拉手，我们选择了隐藏式拉手，刚开始觉得费劲，看惯了觉得还不错。吊柜最好做成上翻的，否则容易碰到头。
实用厨房巧设计
3.操作台留有适当的距离
准备食物的最佳区域为灶具和水槽之间的操作台面。建议炉灶和水槽间至少留60cm的距离。操作台面和连壁柜底部边缘或装饰条之间最小距离为50cm，否则在台边工作时，柜子可能挡住视线。 我们的洗菜台和炒菜台做了个错层，这样洗菜不用弯腰，炒菜不用架胳膊，很人性话。
实用厨房巧设计
4.抽屉柜位置设置
勿在烤箱/炉灶旁边设置抽屉柜，以防孩子将其作为梯子，爬到烤箱/炉灶上。若要安装，采用矮抽屉能够避免意外的发生。并且抽屉不要做太多，费钱不说，很浪费空间，我们选择了三个抽屉，确切说是套餐带的，足够用了。是在不够可以放些分隔板，把柜子分区来利用。
实用厨房巧设计
5.转角勿安装烤箱或洗碗机/消毒柜
勿将嵌入式烤箱或洗碗机/消毒柜置于转角处。否则门打开后，会挡住旁边的抽屉或柜子。也尽量避免将抽油烟机紧挨着转角连壁柜安装。
实用厨房巧设计
6.水槽临近洗碗机和消毒柜
水槽和洗碗机/消毒柜临近放置。在洗碗机/消毒柜与水槽之间设置40-60cm宽的操作台面，可放置餐盘滤干架，很方便，洗菜后也可以直接放进去，另外还可以在边上加一个皂液器，这样不用摆得满台子瓶瓶罐罐，不仅美观，而且还卫生。
美丽厨房巧搭配
喜欢黑色的经典，却由于一楼的限制不敢用，其实，只要设计巧妙，厨房也能玩转黑色。将黑色橱柜做成亮面、在厨房大量搭配纯净白色、优化厨房的收纳、丰富厨房亮色系颜色等都是好方法。
黑色橱柜+白色橱柜的经典搭配
把下柜设计成黑色，那么就搭配白色的上柜吧。黑色和白色原本就是设计上的经典色彩，白色百搭，不会影响黑色原有的风格，而且还能中和一下黑色过于沉重的视觉效果，让原本就小的厨房亮堂一些。
台面选择白色干净的蒙特利，空间显得更大了，感觉也亮堂了，想装修成黑色系的厨房也就不成问题了。灰色的地面能在后期减少许多清洁工作，巧妙利用白色线条进行间隔，灰色的地面也能如此有感觉。
美丽厨房巧搭配
空间太小最怕东西多，把台面收拾干净，即使是面积小的厨房，也有了宽敞的效果。所以，收纳很重要，碗蓝是个明智的选择，锅碗瓢盆全部都可以完美地藏身。悬挂式隔板和挂件同样也能节省小户型厨房宝贵的空间，同时在视觉上达到更为简洁的效果。
美丽厨房巧搭配
吊柜分两种：玻璃门的吊柜在厨房是个绝佳的收纳柜，它可以实现收纳的可视化，方便物品存取，而且可以轻易发现灰尘，以便及时清洗，保持厨房的洁净。对于黑色系的小户型厨房来说，橱柜的玻璃门让原本暗淡的空间多了几分通透感。但是，要注意，如果吊柜在正面的墙上，就要慎用玻璃门，东西堆多了难免就显得凌乱，还是不透明的或者磨砂的更漂亮些，俺家就属于这种情况，因此忍痛割爱，选择了完全不透明的门，任你里面再乱，外面还是非常整洁，懒人首选，呵呵~~~
健康厨房我打造
1.烟机+炉具
抽油烟机选的西门子的：西门子 的家电做的很不错，而且售后稳定（抽油烟机不会在使用一段时间后漏油），吸力上绝对可以。材料上不锈钢面板的自然不错。无缝设计的那就更靠谱了。西门子现在分国产和德国原装的两种。原装的不用多说了，至于国产的这部分是西门子和博世品牌合作在南京投资开的。技术上和产品质量上都是德国标准（国产的产品并不只在中国销售）。两个品牌都享誉世界100多年，
炉具选的老板的：老板的主要技术是“主火中置技术",通俗的讲，就是用最少的燃气，点最大的火。燃气灶的性能中"燃烧充分"尤为重要.不要质疑老板燃气灶怎么样，燃气灶节能的同时,提高燃烧过程中的安全系数.国家标准规定的CO排放量为低于0.05%,而老板电器的"双效内焰火"技术控制在了0.03%之内,同时,老板燃气灶的"燃烧均衡系统(BTS)"技术,可以使燃烧达到最佳的均衡燃烧状态.
健康厨房我打造
1.冰箱+燃气热水器
西门子冰箱：西门子国际品牌，做冰箱的龙头制冷当然没问题，主要是压缩机好，他用的是自己生产的压缩机。虽然大陆市场的是合资生产，但制冷效果比国产的要好。外观比较经典耐看，质量好、噪音小，保温、保鲜效果在同行品牌中属于佼佼者。国产品牌为了争所谓的第一，只有拼价格，但质量却不重视。少见有投诉的那是公关做得好…全部隐蔽了。其实个人以为，所谓产品质量的好坏，其实大多数时候并不体现在服务方面，而是产品本身的品质稳定性与可靠性上。说实话整体来说，它的零度生物保鲜功能不错，和它的款门板设计和烤漆工艺是没的挑。不过没有人敢说它的压缩机是西门子自己生产的，如果你不在乎这点的话，西门子冰箱还是首选。
万家乐燃气热水器：坚持技术领先战略是万家乐持续发展的源泉，凭借20多年在燃气具行业的技术积淀，先后自主创新开发的“冷凝技术”、“、低氮燃烧技术”、“新一代双高火技术”等与国际领先水平的几乎上，使得消费者沐浴品质得到了很大提升。
据了解，万家乐致力于推动行业的标准化进程，是家用燃气热水器国家标准主要起草单位和家用燃气灶具国家标准制订的起草单位，也是《冷凝式热水器》协会标准的起草单位，被誉为燃气具专业人才培养的摇篮。
健康厨房我打造
3.净水机——鉴于东营水质较差选择了净水机
人体内的水分，大约占体重的65%。其中脑髓含水75%，血液含水83%，肌肉含水76%，连坚硬的骨胳里也含水22%！人体一旦缺水，后果是很严重的。缺水1%-2%，感到渴；缺水5%，口干舌燥，皮肤起皱，意识不清，甚至幻视；缺水15%，往往甚于饥饿。所以，每天补充足够的水分是我们必须课；而在饮用水源大肆被污染的现状下，饮用健康的水更是我们不容忽视的问题，尤其直接威胁每天新降生的婴儿；
净水机功效：
安全：采用世界先进的RO膜，采用膜分离技术制水，经5级水处理，能有效除去自来水致病污染物（包括细菌，病毒，重金属，残留农药、苯等），出水水质优于国家直饮水水质标准。
方便：一开即饮，全自动制水，免却订水的麻烦
经济：制水成本低廉
水质新鲜：即制即饮，不存在细菌的再繁殖，绝无二次污染
健康：纯净水溶解度高，易于被人体吸收，有利于生津止渴，促进新陈代谢。
全方位受益：不仅用于饮用，还可用于煮饭、煲汤、洗涤水果、洗脸等生活用水，全面提高生活品质。
防病:能降低血脂和胆固醇，增强人体免疫力和抵抗力，杜绝了饮用不洁净水所至的各种病病的发生。
高生活质素的免征：采用直饮水是时代的潮流，一次购买，长期受益。
排毒养颜：常饮纯净水，在扩散作用下，体内和各种杂质会迅速溶解，使毒素排出体外，加之用于洗脸，更能滋润皮肤，令肌肤水灵灵，楚楚动人。
厨房弄的不错啊
很大气啊，有感觉
胜利家装第五届【火星人无烟灶】杯装修日记大赛评选即将开始，现将参赛作品封贴，以便于考核各项指标。