爱吃的胖子 发表于 2012-11-5 19:42

《后厨》幸福味----冬之恋

冬之恋





       这道菜的名字起的非常有意境——软糯的冬瓜恋上鲜美的对虾。冬瓜用李锦记的蒸鱼豉油和美极鲜加高汤烧制后吃起来有有种红烧肉的感觉，入口即化，再加上鲜美无比的虾仁，味道更是没的说。

主料：
冬瓜   400g，对虾，18个。
调料：
高汤200ml，花生油25ml，李锦记蒸鱼豉油   25ml，美极鲜   10ml。
配料：
西兰花适量。





做法：
1，对虾去须洗净。
2，锅中加适量清水烧开，放入对虾。
3，煮熟。
4，盛出放凉后去掉头和外壳，留尾备用。





5，热锅下油。
6，放入冬瓜。
7，将冬瓜炒至断生。
8，再加入高汤。





9，盖盖小火煮10分钟。
10，加入李锦记蒸鱼豉油和美极鲜。
11，煮开。
12，盖盖转小火煮1分钟关火。将冬瓜摆盘浇上汤汁再在上面摆上虾仁即可。






















叨叨两句：
这道菜不用加盐。
不要加味精。




东营巷子龙虾馆 发表于 2012-11-5 19:55

{:soso_e179:}{:soso_e179:}

婞辐钕亼 发表于 2012-11-5 19:57

{:1_489:}{:soso_e163:}{:soso_e163:}

傻青年 发表于 2012-11-7 14:44

这麽好看，咋下筷子啊

zhouyx2012 发表于 2012-11-7 15:07

真想吃呀 !做起来也不是很麻烦,不错的哟!

37°飘香烘焙店 发表于 2012-11-7 16:05

真不错！！！

为你心动 发表于 2012-11-7 16:27

{:1_489:}{:1_489:}

嗳在浅秋 发表于 2012-11-7 17:42

{:1_489:}{:1_489:}{:1_489:}

wuqinghaixia 发表于 2012-11-8 11:48

{:1_489:}{:1_489:}{:1_489:}

老田家的小田 发表于 2012-11-8 12:15

{:soso_e122:}

伊秀兰馨 发表于 2012-11-8 15:43

真是不错，请问大厨：在煮虾的时候，要不要去虾线啊？

装修开始 发表于 2012-11-8 16:28

很美味啊{:1_489:}

爱吃的胖子 发表于 2012-11-8 18:19

伊秀兰馨 发表于 2012-11-8 15:43 static/image/common/back.gif
真是不错，请问大厨：在煮虾的时候，要不要去虾线啊？

需要

陌生的等候 发表于 2012-11-26 22:09

卖相极好，味道没尝到{:soso_e100:}，

蝴蝶雨 发表于 2013-2-17 10:20

{:1_489:}{:1_489:}{:1_489:}{:1_489:}

胜利精神代代传 发表于 2013-2-20 09:14

高汤怎么做？
页: [1]
查看完整版本: 《后厨》幸福味----冬之恋