37°飘香烘焙店 发表于 2012-11-7 18:16

【果干磅蛋糕】--------放入满满的能量与温暖



原料：
黄油120g、糖粉120g（我只用80g）、蛋液120g、低粉120g、泡打粉1/2茶匙、柠檬汁5g。
熟栗子仁50g、核桃仁50g、葡萄干50g、蔓越莓50g、朗姆酒50ml。
30g水和15g糖煮开，加入朗姆酒30ml混合最后刷糖水。
做法：
准备工作：黄油室温软化，鸡蛋室温。栗子仁切小块，用牛奶和糖稍微煮一下会更好吃，浸泡一会沥干擦干。核桃仁切小块。蔓越莓和葡萄干用朗姆酒浸泡至少1小时，沥干擦干。蛋液提前打匀，若室内温度太低，可隔温水加温一下。低粉泡打粉混合过筛。
1、黄油加糖用电动打蛋器打至蓬松发白，分多次少量加入蛋液，每次都要打匀；
2、筛入粉类，用刮刀拌匀，加入柠檬汁拌匀。放入所有干果拌匀；
3、装入裱花袋中，挤入模子里。烤箱预热，上管150度，下管170度，中层，25分钟。出炉后倒扣一会，一抖就脱模了；
4、30g水和15g糖煮开，加入朗姆酒30ml（可用浸泡果干剩余的）混合，在蛋糕不烫手时刷糖水，多刷几遍。晾凉后用保鲜膜包起来冷藏过夜后更加好吃。




为你心动 发表于 2012-11-7 19:36

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婞辐钕亼 发表于 2012-11-7 19:59

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静候花开 发表于 2012-11-7 20:13

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眼镜女孩 发表于 2012-11-8 08:10

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