朝花夕果 发表于 2012-11-22 11:07

“图文并茂”之芝士蛋糕篇

本帖最后由 朝花夕果 于 2012-11-22 11:22 编辑

       布朗尼芝士蛋糕

       大爱啊~记得小妮刚出生不久，恰逢东营西城好利来开业，心里那个着急啊，不为别的，就为了惦记着店里的芝士蛋糕，奈何这个东东是要冷藏出售的，月子里根本吃不得，好容易等到出了月子，第一件事就是直奔好利来，抱回心中大爱，随便切了几块，虽然饼底太甜，芝士不够浓郁，但我还是三两口就吃个精光~以后家里人甭管谁生日，我一律是奔好利来选芝士蛋糕，奔了几年之后忽然发觉，每年只吃那么几次是远远不够的，还是自己动手丰衣足食的好~话说当年一咬牙一跺脚买个大烤箱回来，最主要的原因就是为了一次能多烤几个，想什么时候吃就什么时候吃~

      上周日晚上做马卡龙的时候，趁着等马卡龙结壳的空，又做了两个芝士蛋糕，一个是为了周一给朋友过生日用，另一个就当是解馋吧~耗一次电，做双份点心，也算节流了不是~这次烤的是布朗尼蛋糕底的，饼干底太甜了，油也大些，还得蒸烤，眼看着晚上八点多了，不想那么折腾了，下面就上步骤图：



1、备料（参考君之的方子，具体数据放家里了，着急的可以先去他博客里翻，不着急的就等我晚上回家再编辑上来，不好意思了各位。）
2、黄油切小块与黑巧克力同时隔水化成液体。
3、依次加入鸡蛋、酸奶、糖搅拌均匀。
4、加入面粉搅拌成糊。
5、分别装入提前做好防粘的蛋糕模具中，吧面糊尽量抹平。
6、入预热好的烤箱中层上下火烤。
7、趁烤蛋糕的时间准备芝士糊，软化后搅拌至没有颗粒的顺滑状。
8、顺次加入糖、酸奶和香草精，搅拌均匀。
9、之前的蛋糕烤好后将，芝士糊分别倒入，再入烤箱中层上下火烤，倒入芝士糊时不用等蛋糕完全冷却。
10、烤好咯，出炉~芝士层还是软软的，轻轻晃动模具，芝士糊没有流动就可以了，放入冰箱，冷藏四到六小时。（我是直接冷了一晚上。）
11、用脱模刀脱模。（周日晚上放冰箱，我周一早上起来现脱模的。）
12、简单装饰。（我把形状比较均匀的单片马卡龙挑出来贴到蛋糕周围了，嘿嘿，大小刚刚好）

       后来又用可可粉在表面做了一下装饰，时间太紧张了，可可粉没用筛网，直接拿着袋子往上撒的，结果把KITTY的脸给撒糊了，直接毁容了~好在接蛋糕的是在一起十多年的老朋友了，都是自己人，不挑我的理儿~嘿嘿~
可怜的KITTY啊，有几个人还能认得出你啊~对比一下10月份的时候做给另一个朋友的，我不知道说什么了~

       这次做的是原味芝士可可粉KITTY，上次做的是巧克力芝士杏仁粉KITTY，那次也是直接撒的啊，难道是因为杏仁粉颗粒大而可可粉颗粒小吗？唉~明显得能看得出，可可粉绝对撒多了~我挠墙啊~

      这个糊KITTY芝士蛋糕在办公室打开不到五分钟，就被众人分而食之，连可可粉都没剩下，哈哈~

      下周又有同事要过生日的说，已经跟我预定好了，这次做个什么呢？要不试试轻乳酪？我可是被这个可可粉给弄伤了心了~

眼镜女孩 发表于 2012-11-22 13:35

新的 支持 支持:em63::em63::em63:

眼镜女孩 发表于 2012-11-22 13:36

{:soso__12394375774705545524_4:}

朝花夕果 发表于 2012-11-22 14:04

眼镜女孩 发表于 2012-11-22 13:35 static/image/common/back.gif
新的 支持 支持

多谢捧场~{:1_514:}

眼镜女孩 发表于 2012-11-22 14:17

朝花夕果 发表于 2012-11-22 14:04 static/image/common/back.gif
多谢捧场~

{:4_535:}{:4_535:} 那必须的 这么好看的美食{:4_550:}

朝花夕果 发表于 2012-11-22 14:21

眼镜女孩 发表于 2012-11-22 14:17 static/image/common/back.gif
那必须的 这么好看的美食

仅以此贴纪念那个被毁容的KITTY~阿门~

眼镜女孩 发表于 2012-11-22 14:32

朝花夕果 发表于 2012-11-22 14:21 static/image/common/back.gif
仅以此贴纪念那个被毁容的KITTY~阿门~

:em63::em63: 我觉得还好啦 {:1_481:}

塞北飞雪 发表于 2012-11-22 14:55

{:1_489:}{:1_489:}{:1_489:}{:1_489:}

朝花夕果 发表于 2012-11-22 15:47

眼镜女孩 发表于 2012-11-22 14:32 static/image/common/back.gif
我觉得还好啦

多谢鼓励，我自信多了~下次再弄这个KITTY我的手就不哆嗦了~

眼镜女孩 发表于 2012-11-22 15:48

朝花夕果 发表于 2012-11-22 15:47 static/image/common/back.gif
多谢鼓励，我自信多了~下次再弄这个KITTY我的手就不哆嗦了~

必须得有自信{:1_476:}
还等着你 以后好多好多的美食呢

朝花夕果 发表于 2012-11-22 16:10

眼镜女孩 发表于 2012-11-22 15:48 static/image/common/back.gif
必须得有自信
还等着你 以后好多好多的美食呢

嘿嘿，今晚回家做桃酥，你有兴趣没？

眼镜女孩 发表于 2012-11-22 16:14

朝花夕果 发表于 2012-11-22 16:10 static/image/common/back.gif
嘿嘿，今晚回家做桃酥，你有兴趣没？

跟吃的有关的 我都有兴趣:em63::em63:

朝花夕果 发表于 2012-11-22 19:55

眼镜女孩 发表于 2012-11-22 16:14 static/image/common/back.gif
跟吃的有关的 我都有兴趣

同道中人~握爪握爪~晚上回家刚烤了鸡翅膀，全家都吃得弯不下腰了，等消消食再做点心哈~

季风 发表于 2012-11-22 20:23

朝花夕果 发表于 2012-11-22 19:55 static/image/common/back.gif
同道中人~握爪握爪~晚上回家刚烤了鸡翅膀，全家都吃得弯不下腰了，等消消食再做点心哈~

先告诉我翅膀怎么烤的啊{:1_513:}

婞辐钕亼 发表于 2012-11-22 20:32

{:1_489:}{:soso_e163:}{:soso_e163:}

眼镜女孩 发表于 2012-11-23 08:09

朝花夕果 发表于 2012-11-22 19:55 static/image/common/back.gif
同道中人~握爪握爪~晚上回家刚烤了鸡翅膀，全家都吃得弯不下腰了，等消消食再做点心哈~

{:1_466:}{:1_466:} 好吃得儿 {:4_548:} 就爱好吃的

朝花夕果 发表于 2012-11-23 08:33

本帖最后由 朝花夕果 于 2012-11-23 08:39 编辑

季风 发表于 2012-11-22 20:23 static/image/common/back.gif
先告诉我翅膀怎么烤的啊
我用的是16个翅中，具体步骤如下：
1、用清水洗去血水，冲净后用厨房纸擦去鸡翅上的水。
2、用叉子再鸡翅背面就是没有鸡皮的那面扎几个小眼，方便入味。
3、另取一碗（我用的鸡翅太多，直接上盆了），将擦去水分的鸡翅放入盆中，倒入适量生抽（入味）、老抽（上色）、盐（作用与生抽相同，可以不放）、切成末的葱姜蒜、料酒和一大勺蜂蜜，与鸡翅拌匀后放入冰箱冷藏腌制30分钟或更久，时间越久越入味，时间关系我只腌了20分钟。
4、将烤箱设置200度预热5分钟，烤箱底部放入铺好锡纸的烤盘，以便接着鸡翅滴落下来的酱汁和油脂，把鸡翅摆放在烤架上，入烤箱中层上下火15分钟，到时间后取出翻面再烤15分钟。
5、出炉摆盘开吃~

注：鸡翅的腌制跟中餐做法的腌制一样，我直接拿酱油瓶子往里倒的，没有具体称量，另外因为家里孩子小不能吃辛辣，我这次做的是蜜汁烤鸡翅，所以放了蜂蜜，也可以根据家人的习惯和口味换成另外的酱汁腌制。

朝花夕果 发表于 2012-11-23 08:34

眼镜女孩 发表于 2012-11-23 08:09 static/image/common/back.gif
好吃得儿就爱好吃的
昨晚消着消着就睡着了，点心没做成，等会发个之前做的菠萝包的帖子先凑个数吧，对不住啊~{:1_495:}

朝花夕果 发表于 2012-11-23 08:35

婞辐钕亼 发表于 2012-11-22 20:32 static/image/common/back.gif


{:1_514:}{:1_501:}{:1_484:}

婞辐钕亼 发表于 2012-11-23 08:36

朝花夕果 发表于 2012-11-23 08:35 static/image/common/back.gif


{:1_514:}{:1_514:}{:1_471:}上午好美女
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