小地瓜在努力 发表于 2013-4-3 16:44

葱白和葱叶哪个更有营养？(你猜哪个)

       有人用葱时，会把葱叶扔掉。有人疑惑，葱白和葱叶哪个更有呢?葱叶扔掉是不是很可惜?下面就告诉您葱白和葱叶哪个更有营养!另，还告诉您用葱的最佳方法。



       葱白和葱叶，哪个更有营养

       中医认为，葱有杀菌、通乳、、发汗和安眠等药效。但平日里人们吃葱，习惯于只留葱白，中医养生。而把葱叶部分扔掉。其实，葱绿中含有叶绿素、类胡萝卜素等葱白中没有的营养，不应轻易丢弃。叶绿素对人体有重要的作用，如抵抗辐射、清除毒素、强健肌肉等。因此，葱叶比葱白更有营养

       如果买回来的葱叶，很老并已萎缩发黄，这时就可以丢掉，不要一味认为葱叶更有营养，而未择去，影响口感。

       怎样用葱最佳

       炒菜前，可以将它和姜切碎一起下油锅中爆香;做好的菜，也可以撒上生的葱花提味。可以说，葱是一个多面手，煎炒烹炸样样皆宜。下面我们一起来看看怎样用葱最佳吧!

       方法1、根据葱的特点使用葱

       家庭常用的葱有大葱、青葱，它的辛辣香味较重，在菜肴中应用较广，既可作辅料又可当作调味品。把它加工成丝、末，可做凉菜的调料，增鲜之余，还可起到杀菌、消毒的作用，加工成段或其他形状，经油炸后与主料同烹，葱香味与主料鲜味溶为一体。

       另外，青葱经油煸炒之后，能够更加突出葱的香味，是烹制水产、动物脏不可缺少的调味品。可把它加工成丁、段、片、丝与主料同烹制，或拧成结与主料同炖，出锅时，弃葱取其葱香味。较嫩的青葱又称香葱，经沸油汆炸，香味扑鼻，色泽青翠，多用于凉拌菜或加工成形撒拌在成菜上，如“葱拌豆腐”、“葱油仔鸡”等。

       方法2、根据主料的形状使用葱

       葱加工的形状应与主料保持一致，一般要稍小于主料，但也要视原料的烹调方法而灵活运用。例如“红烧鱼”、“干烧鱼”、“清蒸鱼”、“汆鱼丸”、“烧鱼汤”等，同是鱼肴，由于烹调方法不一样，对葱加工形状的要求也不一样。“红烧鱼”要求将葱切段与鱼同烧;“干烧鱼”要求将葱切末和配料保持一致;“清蒸鱼”只需把整葱摆在鱼上，待鱼熟拣去葱，只取葱香味;“汆鱼丸”要求把葱浸泡在水里，只取葱汁使用，以不影响鱼丸色泽;“烧鱼汤”时一般是把葱切段，油炸后与鱼同炖。经油炸过的葱，香味甚浓，可去除鱼腥味。汤烧好去葱段，其汤清亮不浑浊。

       方法3、根据原料的需要使用葱

       水产、家禽、家畜的内脏和蛋类原料腥、膻异味较浓，烹制时葱是不可少的调料。豆类制品和根茎类原料，以葱调味能去除豆腥味、土气味。单一绿色蔬菜本身含有自然芳香味，就不一定非用葱调味了。

森林 发表于 2013-4-3 17:10

地瓜叶子有提高免疫力、止血、降糖、解毒等保健功能。经常食用还能保持皮肤细腻、延缓衰老。已经被亚洲蔬菜研究中心列为高营养蔬菜品种。
大葱叶子比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。维生素C有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。
:em63:

小地瓜在努力 发表于 2013-4-3 17:21

森林 发表于 2013-4-3 17:10 static/image/common/back.gif
地瓜叶子有提高免疫力、止血、降糖、解毒等保健功能。经常食用还能保持皮肤细腻、延缓衰老。已经被亚洲蔬菜 ...

{:4_516:}哈哈 一点都不好笑

森林 发表于 2013-4-3 17:24

小地瓜在努力 发表于 2013-4-3 17:21 static/image/common/back.gif
哈哈 一点都不好笑

不好笑就畅快淋漓哭吧，多大点儿事儿:em63:

3QU 发表于 2013-4-3 22:46

:dizzy::dizzy:

胜利一高人 发表于 2013-4-4 11:04

{:soso_e128:}

小地瓜在努力 发表于 2013-4-5 03:59

3QU 发表于 2013-4-3 22:46 static/image/common/back.gif


{:4_523:}这是怎么了

小地瓜在努力 发表于 2013-4-5 04:00

slygr 发表于 2013-4-4 11:04 static/image/common/back.gif


{:4_518:}又来了

3QU 发表于 2013-4-5 04:02

小地瓜在努力 发表于 2013-4-5 03:59 static/image/common/back.gif
这是怎么了

还不睡觉？

3QU 发表于 2013-4-5 04:03

小地瓜在努力 发表于 2013-4-5 04:00 static/image/common/back.gif
又来了

他很积极滴，财主一个

小地瓜在努力 发表于 2013-4-5 04:08

3QU 发表于 2013-4-5 04:02 static/image/common/back.gif
还不睡觉？

{:4_551:}我们放假了，所以玩了一个通宵，你怎么不睡，没想到这么晚，还有人逛论坛

神探先生 发表于 2013-4-5 08:18

{:1_489:}{:1_489:}

老张720706 发表于 2013-4-5 08:29

{:1_489:}{:1_489:}{:1_489:}{:1_489:}{:1_489:}

3QU 发表于 2013-4-5 10:57

小地瓜在努力 发表于 2013-4-5 04:08 static/image/common/back.gif
我们放假了，所以玩了一个通宵，你怎么不睡，没想到这么晚，还有人逛论坛

上论坛活动一下

小地瓜在努力 发表于 2013-4-5 11:45

3QU 发表于 2013-4-5 10:57 static/image/common/back.gif
上论坛活动一下

{:4_554:}大半夜的活动一下哈哈

3QU 发表于 2013-4-5 11:48

小地瓜在努力 发表于 2013-4-5 11:45 static/image/common/back.gif
大半夜的活动一下哈哈

活动活动活动
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