naf 发表于 2013-4-28 17:04

改良版的蒜泥白肉（真正不腻）

好久没有到这个版块来了，特意给大家奉献一道简单易做、口味绝佳的肉菜，吃米饭味道超好。
材料：猪五花肉、味级鲜酱油、油、盐、糖、味精、蒜、片辣椒面（不是辣椒粉）、白芝麻
做法：1、猪五花肉切成约2mm的薄片。为了切得好看和均匀，可以先把肉冷冻一下。
      2、锅添水坐火上，烧开后将切好的猪五花肉下锅。水开略滚后捞出控水。（如果想吃凉一点的，也可以用凉开水或纯净水过一下。）
      3、找一个小碗，放入片辣椒面和白芝麻，然后放油。把碗放入微波炉，中火约1分钟-2分钟。（片辣椒面、白芝麻、油按自己的口味放，量自己把握。）
      4、蒜瓣斩成细茸。放另一个小碗里，加入味级鲜酱油、盐、糖、味精适量后调匀。因为味级鲜酱油本身有盐，所以再放盐要比糖少一点。
      5、把过完谁的肉片码放在盘子里（盘底可以先放一些黄瓜片或小葱段）。淋上蒜蓉汁，在浇上白芝麻辣油。OK！
      6、最后也可以再撒上一点切碎的小葱。颜色、味道都很不错。

P.L.A 发表于 2013-4-28 18:08

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流年碎影 发表于 2013-4-29 08:37

确实不错，如果能再配上图片就更好了

xiwuqududuwa 发表于 2013-5-3 21:31

下周立马就做

一匹蚂蚁 发表于 2013-5-5 12:47

建议用带皮五花肉，整块煮完再切。
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