大半夜腌点咸鸡蛋，以后钓鱼时当下酒菜
本帖最后由 西城老吴 于 2013-5-24 03:46 编辑http://www.kuwo.cn/yinyue/3240471
前几天和老妈、老婆聊天时得之她俩都喜欢吃冒油的咸鸡蛋，这还不好说，咱啥不会啊！呵呵既然有想法，就要付之于行动，买鸡蛋去.......
鸡蛋买回来我就洗干净放在小筐里，为的是让鸡蛋皮晾干。蛋皮一定要晾干，这很重要，不然会腌成臭鸡蛋的。看，洗的干净吧!
买回来一斤高度白酒，拿一大碗，碗里倒入白酒；另备一大碗，放上精盐备用。很简单吧!
拿起晾干的鸡蛋，先在白酒里泡20秒，让鸡蛋充分沾满酒,果然让老婆说中了，泡制过程中老是想喝一口..
20秒时间到，抓紧捞出来......
再放进装了盐的碗里滚几个来回，直到蛋皮上沾满盐粒为止。如果你是那颗蛋，我就是那层盐，仔仔细细密密麻麻地将你包裹，然后一丝丝慢慢渗入......
蘸了盐的鸡蛋用提前裁好的保鲜膜包好，最好用胶带纸封好口。我嫌胶带纸麻烦，直接用保鲜膜包裹的，懒人就用懒办法呗
忙活了一个多小时，终于忙活完了，稍微有点累，但看着这一包鸡蛋，还是蛮有成就感的，下一步就是期待明天好天气，暴晒一下午最好，暴晒是出油的关键，然后放在通风阴凉处。至于口感如何，就等二十八天以后就见分晓了！
很是期待28天后......以后钓鱼的时候带上2个，嘿嘿
有没有要预订的啊！数量有限额！
一直以为我是男人中的楷模、遇到老吴才明白{:1_489:}强中更有强中手 最熟悉的陌生人 发表于 2013-5-24 06:57
一直以为我是男人中的楷模、遇到老吴才明白强中更有强中手
呵呵 过誉了{:1_474:} 最熟悉的陌生人 发表于 2013-5-24 06:57
一直以为我是男人中的楷模、遇到老吴才明白强中更有强中手
你也是啊。。。。。钓友中的大厨 最熟悉的陌生人 发表于 2013-5-24 06:57
一直以为我是男人中的楷模、遇到老吴才明白强中更有强中手
你也是啊。。。。。钓友中的大厨 男人中的全能男人。 {:1_489:}{:1_489:}{:1_489:}{:1_489:}{:1_489:} 老吴腌技精细，学一手。 :em63::em63:{:1_489:} 暴晒一下午最好，暴晒是出油的关键，然后放在通风阴凉处
老吴。问一下，暴晒的时候是把鸡蛋一起搁塑料袋里暴晒？？还是把鸡蛋拿出来暴晒？？？ 是啊，同问！ 老吴 别告诉楼上那俩伙计在袋子里暴晒{:soso_e144:} 鱼痴2 发表于 2013-5-24 18:41
老吴 别告诉楼上那俩伙计在袋子里暴晒
对，咱不告诉他是放在袋子里暴晒的，让他俩腌一罐臭鸡蛋，{:1_457:} 西城老吴 发表于 2013-5-24 23:55
对，咱不告诉他是放在袋子里暴晒的，让他俩腌一罐臭鸡蛋，
这种腌鸡蛋方法第一次听说，我们都是用坛子放在咸水里泡。和老吴学了一招:em63: 钓鱼王 发表于 2013-5-25 08:25
这种腌鸡蛋方法第一次听说，我们都是用坛子放在咸水里泡。和老吴学了一招
呵呵 王哥，你知道懒人都用高压锅来腌咸鸡蛋吗，只要3-4小时就可腌好 西城老吴 发表于 2013-5-25 08:31
呵呵 王哥，你知道懒人都用高压锅来腌咸鸡蛋吗，只要3-4小时就可腌好
{:1_479:}速成法啊。 {:1_489:}{:1_489:}{:1_489:}:em63: 装鸡蛋的小筐好有感觉啊{:1_489:} 我是一个一个单包的 {:1_489:}{:1_489:}{:1_489:}{:1_489:}{:1_489:}{:1_489:}