我家的私房菜
曾经红红火火的吃喝版块一度被众商家所占领，胖子、勺子寡不敌众，且战且退，最终无奈挂刀而走。所幸几位社区大佬力挽狂澜，每日里发出若干精品帖子，一改版块往日之颓势，日暮西山的吃喝版块又焕发了往日的活力。本人不才，也来凑个热闹，为版块锦上添个花。每日的生活极其简单，从家里到办公室，再从办公室到家里，间或会去市场采购一番。就这几天，小东西为了躲避我的控制，毅然决然地离家出走到了姥姥家，我遂成了孤家寡人。数年间围着老婆、孩子、灶台转悠的生活已经形成一种惯性，骤然间停顿下来就造成了短暂的生物钟紊乱，医学术语叫做植物神经功能紊论症。若是孩子在家尚好，至少还能为中午晚上做什么饭菜来动动脑子，这老婆孩子不在家的中午实在是无趣，就连吃饭的问题都懒得考虑，浑浑噩噩的两天，使得本就异常苗条的身材越发变得纤细，体重也锐减了二两三钱。痛定思痛，决心不能再让这样的生活继续下去，要调剂自己的心情到最佳状态必须从提高饭菜质量入手，具体做什么却始终没有在脑子里理出头绪。在冰箱的最底层突然发现还有一包剁好的鸡块，是一只三黄鸡，就它了。原材料有了，按照量才适用的原则，必得有合适的加工方法。据我多年的大厨经验，若做一盘小炒辣子鸡，味道必是极好的。这道菜做起来非常简单，准备工作更是容易得很，只要有过下厨经历者即可轻松搞定。葱花，这是必须的，是为了爆出油的香味；既然是辣子鸡，那么辣椒段也是必不可少；一般来说，肉菜还需要少许麻椒末，是为了掩其腥，提其香。三黄鸡斩成小块，入滚水撇去浮沫，汆至断生，盛盘备用；花生油烧制七成热，下葱花爆出香味，倒入汆好的鸡块翻炒五分钟，（为免粘锅，可以加入少量水）放入麻椒末、辣椒段，翻炒数下、淋入香油出锅。 得此佳肴，若无美酒相伴，岂不特煞风景。然不胜酒力，为衬托气氛，勉强倒上一杯青啤。吱溜一口酒，吧嗒一口肉，转眼间已肉去盘空，此时却不禁心有愧意，这鸡肉可是儿子的大爱，他不在家之时被我独享心里很不落忍，也罢，这盘子底儿还剩少许汤汁儿，我就暂且不刷了，留待他回家来可以蘸着馒头吃。
:em63::em63: 还是要请胖哥，勺子 出山；吃在东营板块 怎能缺这样的做饭高手 做的很好！继续努力呀 {:1_492:}{:1_492:}{:1_489:}{:1_489:}......................... {:1_489:}{:1_489:} :em63::em63:............ 哈哈，笑死我了。做老子的趁小子不在吃个小盘子鸡应该还是可以哒，于情于理都不为过。
PS：这个盘子鸡真做的不咋地，没放酱油不说，卖相还有点儿夹生。同志哥，再接再厉哟！ 最可怕的是居然用了荤到极致葱花花爆锅，简直令人发指！ {:1_489:}{:1_489:} 莠莠 发表于 2013-7-26 06:47
哈哈，笑死我了。做老子的趁小子不在吃个小盘子鸡应该还是可以哒，于情于理都不为过。
PS：这个盘子鸡真做 ...
也没有规定炒鸡一定要放酱油呀 爱吃的胖子 发表于 2013-7-26 21:40
也没有规定炒鸡一定要放酱油呀
不放酱油在我山东人看来简直太奇葩了嘿嘿。 莠莠 发表于 2013-7-26 21:45
不放酱油在我山东人看来简直太奇葩了嘿嘿。
无语 莠莠 发表于 2013-7-26 21:45
不放酱油在我山东人看来简直太奇葩了嘿嘿。
哈哈哈，具有最终发言权的胖子版主作为业内顶尖人士也出面力挺我，老莠莠你还有何话说？
PS：其实俺放的是味极鲜，颜色却是淡了点儿，但味道却不输色重的老抽。 {:1_489:}有模有样啊，未到一定很赞 .......................... 用心去做一件最为可贵 {:1_489:}{:1_489:} {:1_489:}:em63::em63:
页:
[1]
2