会当凌波 发表于 2008-8-29 21:30

终于有时间把酿酒过程和大家交代一下

上星期去的郝家葡萄园，摘了200多斤葡萄，酿了7坛子酒（其中4坛子是帮朋友酿的），经过了从采摘，清洗，晾干，入坛封口的全过程，虽然很辛苦，但很有成就感。想想再过一个多月就能喝上亲手酿制的葡萄酒，感觉很兴奋。没去的朋友不要遗憾，我通过手机把整个过程拍了下来，想试着做的朋友可以试一试。
葡萄园，建议买巨峰葡萄酿酒，口感好，价格便宜。我们买的多，1.7元一斤。

会当凌波 发表于 2008-8-29 21:33

建议把葡萄洗干净后，晾干葡萄上的水分，再把葡萄粒揪掉。

会当凌波 发表于 2008-8-29 21:43

关键部分是放糖和葡萄入坛，抓一把葡萄放进坛子里挤烂，不用把皮去掉，葡萄皮是紫红的颜色最好。10斤葡萄3斤糖，我们放的冰糖，从刘家批发的。2.3一斤。 一坛子酒我们放了8斤冰糖，一斤多白糖（封口前把葡萄盖住）
最后封口。等待发酵（我们的葡萄酒已经发得鼓鼓的了，并有酒味）

孤独的爱者 发表于 2008-8-31 18:42

据说很不错   尤其适合女性朋友

清清河边水 发表于 2008-9-2 14:23

自酿的葡萄酒味道就是不一样，去年我们也酿了，今年还没开始呢，请问楼主郝家葡萄园怎么走？

会当凌波 发表于 2008-9-2 16:14

原帖由 清清河边水 于 2008-9-2 14:23 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
自酿的葡萄酒味道就是不一样，去年我们也酿了，今年还没开始呢，请问楼主郝家葡萄园怎么走？
我们是从淄博路西头再往南走到前进村再往西走看到葡萄园就行
我们 这个周末从辛店集上买了300多斤，价钱和摘的 差不多

chensi123 发表于 2008-9-2 16:28

自己酿葡萄酒的感觉真好1

绿萝花 发表于 2008-9-2 17:02

好像玫瑰想要比巨峰葡萄好些，巨峰怕酿出来的发酸，最上一层最好用蜂蜜封口

Day-O 发表于 2008-9-3 08:14

我有5、6年经验了。楼主选的葡萄太差了，酿出来后颜色、口感肯定不行。建议用玫瑰香，跟巨峰不是一个层次。（香气、口味好、单宁含量高）。工艺较简单，又是自己喝，肯定要选好葡萄。

大雁 发表于 2008-9-3 08:31

不好意思，问一下，我家住西三区，如果打的去郝家得多少毛毛呢？是直接去就可以，不用和葡萄园主提前联系好吗？

kkyou 发表于 2008-9-3 09:05

郝家的葡萄不行，建议去史口升家有好葡萄，但是不会低于2元钱

会当凌波 发表于 2008-9-4 14:31

原帖由 大雁 于 2008-9-3 08:31 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
不好意思，问一下，我家住西三区，如果打的去郝家得多少毛毛呢？是直接去就可以，不用和葡萄园主提前联系好吗？
打的去可能也就10元左右吧，我也不很清楚，感觉也就10里地左右。不用和葡萄园主联系，那里很多葡萄园主，你 可以自己选择。

会当凌波 发表于 2008-9-4 14:33

原帖由 绿萝花 于 2008-9-2 17:02 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
好像玫瑰想要比巨峰葡萄好些，巨峰怕酿出来的发酸，最上一层最好用蜂蜜封口
去年酿的玫瑰香感觉味道不如巨峰好，我们没用蜂蜜封口，用了 很多白糖。酿葡萄酒的大都用巨峰。
页: [1]
查看完整版本: 终于有时间把酿酒过程和大家交代一下