幸福像花儿 发表于 2008-9-25 15:21

谁会做软炸虾仁啊？

需要具体步骤，麻烦各位了！！！！！！

SF.Blow 发表于 2008-9-25 15:24

编辑本段主料：
　　虾仁200克
编辑本段配料：
　　蛋青3个、面粉50克、生粉100克、花椒盐20克
编辑本段调料：
　　盐2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少许
编辑本段制作过程：
　　（1）虾仁入碗中加盐、味精、胡椒粉、料酒腌2分钟。
　　（2）盆中加蛋清、面粉、生粉、少许水调成薄糊。
　　（3）勺内加花生油烧至150度时，将虾仁拌成糊，带糊逐个下入油中炸至9成熟时漏勺捞出抖落，使虾仁粒粒散开捞出，等油温上升到180-200度时，把虾仁下入促油，迅速捞出装盘，上席带椒盐。
编辑本段口味特点：
　　外表脆软、淡金黄色、虾仁鲜嫩。

幸福像花儿 发表于 2008-9-25 15:29

谢谢谢谢！太好了！孩子吵着要吃这个好几天了，我打印下来回家照着做。。。。:em15: :em14: :em16:

幸福像花儿 发表于 2008-9-25 15:33

不好意思问一下，生粉就是淀粉吗？

好个秋 发表于 2008-9-25 15:35

谢谢，也给我家小宝做做。:sm41:

无间道 发表于 2008-9-25 21:23

买本书看着做就行，上面啥都有。我就是看菜谱学的做饭。
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