我的美食-----想念酱肉包的味道，为了爱着的那个人（附过程图）
之前在家门口有个卖小吃的好像是什么放心工程，现在人去房空了，留了些许怀念（价格是不占优势的，估计也是经营不下去的原因之一）有天和LG聊天
讲到那位其实最爱吃它家的酱肉包和油条，馅料是切的肉丁加了豆干用酱调的味，
我一直不赞成在外面买肉馅的包子，不过曾经尝了它家的，也去现场考察了一下，
感觉还可以，不算大的小包子浓郁的酱香味，眼睛可以看到的小粒的肉丁和切小的
豆干，还不错。还有油条是1元一根的，LG一直说可以和永和当时2元一根的媲美。
既然爱吃，满足一下吧，于是去败了一个大号的蒸锅，说做就做，早上调了馅，
发了面中午包包子。
[ 本帖最后由 豆丁妈 于 2008-10-16 20:59 编辑 ] 站位
记得在网上看到的一个炒酱的方子，昨天已经准备了料，
上过程图，
1，面粉和溶于温水的酵母，和好面
2，加了酱的肉丁和切碎的豆干
3，还准备了萝卜丝和虾皮馅（送给老妈的，平时都是她包了给我们吃）
[ 本帖最后由 豆丁妈 于 2008-10-16 09:41 编辑 ] 等做包子成熟了，还要实现另一个炸油条
1，女儿爱吃的豆沙馅（是朋友送的蜜豆，本来要做面包)
2，发好的面团
3，包好的小包子，样子一般，好吃才是硬道理。
4，包子出锅了，好吃才是硬道理。
[ 本帖最后由 豆丁妈 于 2008-10-16 09:44 编辑 ] 还剩了点面，做了几个小馒头，图片是微距拍得，其实也就2小口大，
这才发现做馒头还是蛮省力的。
多数原因是家里有人爱吃，俺才努力去做
[ 本帖最后由 豆丁妈 于 2008-10-16 10:08 编辑 ] 等着闻香味
干眼馋.......................................
:em17: :em17: :em17: 看名字挺诱人的.....酱肉......................................... 做好了，汇报一下，酱味很浓郁，味道真的很不错，得益于酱配的好。
有时候羡慕街上卖的包子味道很好，但鉴于现在的食品卫生危机一直
不敢买外面带馅的食品，虽然有时候确实闻着香味流。。。
这次的包子味道确实很好，用LG的话有的一比，（心里美滋滋的，
女人啊，很容易满足的）
[ 本帖最后由 豆丁妈 于 2008-10-16 09:52 编辑 ] 很强，。。。。强大，敬佩。。。。。 我捏包子老是不太好看~~
还有，发面包子，蒸熟了发的不好，是什么原因啊~~ 口水出来啦！绞的肉馅确实不好吃，切的好 原帖由 夏至 于 2008-10-16 10:24 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
我捏包子老是不太好看~~
还有，发面包子，蒸熟了发的不好，是什么原因啊~~
其实俺捏的也一般了，要不断的练习，当然褶子要均匀而且据说每个包子
国家的餐饮标准是15个褶子以上，我一般也就12-13个，正向这方面努力，
呵呵，俺现在已经可以捏到20几个褶子了。
1，发面包子首先面要发好，
2，包好的包子上锅要发上20分钟后在开火，
3，要冷水上锅，先大火开锅后转中火，
4，蒸好后不要马上开锅盖，焖上几分钟，
不知我说对你有帮助吗？
[ 本帖最后由 豆丁妈 于 2008-11-5 10:14 编辑 ] 看着眼馋，看着眼馋，。。。。。。 看着真有胃口啊。。。。。。。:em04: 赞一个！:em12: 看着眼馋、嘴馋、皮再薄点更好吃了，
炒酱的方子?
炒酱的方子放上来吧！ 原帖由 王者归来 于 2008-10-17 16:33 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif炒酱的方子放上来吧！
炒酱的方子：
1，取适量的干黄酱和甜面酱混合，加少量温水搅拌均匀
2，炒锅放油，放入肥肉丁炒一会再放入葱姜末炒出香味
3，放入混合好的酱，开锅后加一勺糖小火熬到合适的稠度，关火，OK.
炒好的酱可以直接沾蔬菜或馒头吃，也可以用于调肉馅。
[ 本帖最后由 豆丁妈 于 2008-11-5 10:15 编辑 ] :sm41: 说的很清楚了 周末也来试一试 好能干！！真该学习一下，还是自己包的吃的放心啊！！！！ 不错不错,看着就流口水,改天我也做儿子一定喜欢,说不定又的给我打几亿分了.我儿子喜欢对我做的饭打分,一般起平分以亿为单位.呵呵
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