☆花容月猫☆ 发表于 2008-10-15 16:40

晚上自己做麻辣鱼吃喽~~~

http://blog.163.com/huaneng1996-china@126/blog/static/249001202008257654222/[/size]大网上的视频做法

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☆花容月猫☆ 发表于 2008-10-15 16:42

如何片鱼片~~~
1、将整理干净的鱼平放菜板上，用刀在尾部横切一刀深至鱼骨。

☆花容月猫☆ 发表于 2008-10-15 16:43

2、将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃底。

☆花容月猫☆ 发表于 2008-10-15 16:44

3、从鱼鳃处横切，将剔下的肉切下来，接着以同样的方法切另一面。

☆花容月猫☆ 发表于 2008-10-15 16:45

4、剔完后变成这样。

☆花容月猫☆ 发表于 2008-10-15 16:46

5、取一片鱼肉，用刀斜着从排骨处割入，片下排骨。

☆花容月猫☆ 发表于 2008-10-15 16:46

6、片完后就成这样。

☆花容月猫☆ 发表于 2008-10-15 16:47

7、将排骨横斩成段。

☆花容月猫☆ 发表于 2008-10-15 16:48

8、取一片鱼肉，尾部朝向左手平放在菜板上。

☆花容月猫☆ 发表于 2008-10-15 16:48

9、左手平压住鱼肉，将刀斜着往左边片过去。不能前后拉切，要一次就片掉。

☆花容月猫☆ 发表于 2008-10-15 16:49

10、片完后就是这样。
　　片时要根据所要做菜式决定肉片的厚薄。

☆花容月猫☆ 发表于 2008-10-15 16:51

鱼片已经片好腌上了，就等下锅了~~~~~

顺其自然 发表于 2008-10-15 17:12

鲅鱼吗？？？？？？？？？？？？？？？？？？、、

顺其自然 发表于 2008-10-15 17:13

似乎白鲢片成变鲅鱼了。。。。。。。。。

腰里别把勺 发表于 2008-10-15 17:17

你这条鱼小点吧?这做麻辣鱼够谁吃的?

忘了 发表于 2008-10-16 06:50

技术活呀，佩服佩服！！！:em12: :em12: :em12:

☆花容月猫☆ 发表于 2008-10-16 08:42

原帖由 腰里别把勺 于 2008-10-15 17:17 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
你这条鱼小点吧?这做麻辣鱼够谁吃的?
第一次做，怕做的不好，就弄了条小鱼，下次做条大草鱼~~~
昨天做好的还没来得及拍下片片就被米西掉了:em03: :em03:
不过鱼肉很嫩，味道超好:em04:

kkyou 发表于 2008-10-22 10:59

相逢是歌 发表于 2008-12-12 16:16

朋友：你好，光片鱼了，做鱼的方法呢？请赐教。谢谢。

虎威华夏 发表于 2008-12-12 17:12

原帖由 ☆花容月猫☆ 于 2008-10-15 16:40 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
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兄弟眼神不好啊!!!!!!!!!!
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