我也说说那些做鸡生意的人们
我今天听说两次说那些大盘鸡为啥好吃，还有见不得人的制作过程。:em63: 听人说，大盘鸡好吃是因为里面放了大烟壳，可能还有别的复杂成分！
:sm28: 还听说，用的是死鸡，制作过程很不卫生。
:sm38: 我以前就去过朋友开的小饭店，他请我吃饭，吃的过程我发现了苍蝇，顿时胃口就没有了
:sm41: 我还是喜欢那些把大盘鸡的制作过程告诉大家的人们，喜欢一试身手的人们，就到市场上买上一只好笨鸡，照方制作，好好犒劳你们的家人和你自己吧:em22: :em22: :em22:
[ 本帖最后由 xshg6688 于 2008-12-10 18:30 编辑 ] :em14: :em14: :em14: !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 呵呵 其实大盘鸡的做法很简单 想吃还是自己做比较合算我就是新疆人不过做的不好
另外告诉大家 我家里也开过饭馆 饭店的大盘鸡基本上把好点肉都扣下了做别的菜 （ 我们家开饭店的时候光扣鸡胸脯肉，已经很仁慈了，）所以在外面吃大盘鸡和吃鸡架差不多而且 我在这是没吃到我满意的地方
在新疆大盘鸡分两种你们常说的新疆大盘鸡在新疆叫沙湾大盘鸡，就是放土豆那种 （做法和另一种不一样） 还一种叫柴窝铺大盘鸡做饭有点像湖南（或湖北）的辣子干煸鸡，两种都很爽基本上是吃的时候辣嘴嘿嘿 几个小时以后就不好说辣哪了 楼上说的有道理，也很实在。我都是在家自己做大盘鸡，去饭店吃的，就感觉根本不是一只整鸡，而且啊，不是一只鸡，而是好几只鸡肉的拼凑。鸡脖子与架子特多。自己做的采放心，干净卫生。饭店里的做法，很猛........
我的家庭做法：新鲜鸡肉（购买最便宜的小鸡肉就可以，4块多一斤，肉好熟），切块开水卯一下，去除血腥味道；葱姜蒜花椒八角干辣椒备齐放在鸡肉碗里；锅内倒入油，不要太少，放入白糖熬色，待白糖起泡以后赶紧倒入鸡肉，迅速翻炒，几分钟后，放入开水，盐，开锅炖；葱段、青辣椒准备，待锅内汤汁不是很多时候，放入，翻一番，香油出锅。 是啊,俺有一次出去吃,别的不说,鸡爪子就四个!后来俺自己做个小炒鸡之类的就挺好吃的.吃过公婆做的东安鸡,不错,只是不会做. 。。。。。。。。。。。。。。。。都偷工减料，没个整的 我就是做鸡生意的人``
不知道人家用的什么鸡
反正我家用的都是早上去市场上现杀的鸡`
不知道你说的他们所谓的死鸡 是病死的鸡还是什么意思`
估计那样是自己砸自己的牌子``
大盘鸡都是把鸡切成块估计好几只一起炒
按分量分份```有时有的多鸡爪子
有的时候少```很正常的事情``
我不是做大盘鸡生意的啊``大家别BS我`
[ 本帖最后由 小星 于 2008-11-11 11:24 编辑 ] 人多的时候可能几盘一起炒呵呵一盘的时候也不会给你放全的基本上都是鸡架子大腿和胸脯人士一般是不会放的 ，要不你抽个不是饭点的时间去个饭店要份鸡抽空拼拼骨头就知道了 原来如此
甲：“新搬来的邻居好可恶，昨天晚上三更半夜、夜深人静之时然跑来猛按我家的
门铃。”
乙：“的确可恶！你有没有马上报警？”
甲：“没有。我当他们是疯子，继续吹我的小喇叭。”
(注：事出必有因，如果能先看到自己的不是，答案就会不一样在你面对冲突和争执时，先想一想是否心中有亏，或许很快就能释怀了。) 才知道 哪里不如家里 当然
还有朋友家里哈哈 现代人的诚信不大行啊。有良心的，做生意还不挣钱，怪圈。
只能说大家自己管好自己，凡事多留心眼。
中国的诚信危机，只会愈演愈烈。
广大群众的美好愿望啊，只是个童话。 我也喜欢吃大盘鸡呢，呵呵
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