求助：果冻模子的使用技巧
在家学着做山楂糕，想用果冻模子做造型，却以失败告终。烦请列位高手指点用果冻模子有什么技巧？或者山楂糕的方子有问题？
在此先谢过。
附：山楂糕的方子
原料配方： 山楂1000克 白糖800克 琼脂3克 冷水3升
制作方法 ：
1.将九成熟的山楂洗净、去核。
2.把琼脂放入碗内，用开水浸泡2小时，备用。
3.将山楂、浸软的琼脂和冷水一同放入锅内，置于大火上煮至山楂烂、琼脂溶化。
4.用捣臼将山楂捣成糊状，去籽，加入白糖，搅拌均匀，用小火煮20～30分钟即可离火。
5.将煮好的山楂糊趁热倒入3～4厘米厚的盘中，晾凉后即成山楂糕。
[ 本帖最后由 走读生 于 2008-12-2 16:11 编辑 ] 热心的高人啊，
什么时候出现啊……
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