伤风 发表于 2008-12-2 23:03

鱼香肉丝做法的详细图解

原料：
瘦猪肉半斤，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，味精一咖啡匙，老姜一块（约半两），蒜一大个，泡红辣椒八、九个，木耳半两，豌豆尖（我用的菜心代替）一两，，葱六、七棵，淀粉两大匙。

伤风 发表于 2008-12-2 23:03

做法：
1、肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。[美食中国]

伤风 发表于 2008-12-2 23:04

2、锅置旺火上放油烧至七成热，放入肉丝炒散、炒至变白。

伤风 发表于 2008-12-2 23:05

3、将肉丝捞至锅边，放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈樱桃色。

伤风 发表于 2008-12-2 23:05

4、再倒入木耳丝、菜心、葱碎炒半分钟后，和肉丝一起铲匀。

伤风 发表于 2008-12-2 23:06

5、勾芡后铲匀，起锅即成。

谁和谁是谁的谁 发表于 2008-12-2 23:20

看似不错............................:em22:

黄河一线 发表于 2008-12-3 01:41

看似不错............................吃起来呢。。。

粉蓝 发表于 2008-12-3 08:09

吃起来也应该不错
和我的做法差不多，我只是没加蒜姜，只加了糖和醋和郫县豆瓣

YUYU 发表于 2008-12-3 08:26

好像是加青笋不是青菜:em62:

绿茶0125 发表于 2008-12-3 09:24

愿不得我做的颜色不对，原来没有泡辣椒！:em22:

好个秋 发表于 2008-12-3 09:46

典藏、典藏、典藏、典藏、

zhuluoluo 发表于 2008-12-3 10:00

看起来还不错
但是鱼香肉丝里面应该没有青菜的
做做合格菜，泡椒和郫县豆瓣酱必不可少。

落梅如雪 发表于 2008-12-3 14:25

保存到我的文件夹里，找时间试一下

春风 发表于 2008-12-3 16:59

原帖由 zhuluoluo 于 2008-12-3 10:00 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
看起来还不错
但是鱼香肉丝里面应该没有青菜的
做做合格菜，泡椒和郫县豆瓣酱必不可少。
里面有放蒜苔的有放芹菜的还有放莴苣的。。。。。。都很好吃。。。。。。
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