宝贝丫头 发表于 2008-12-5 21:24

烤箱怎么烤什么都不成功

自从买了烤箱是天天烤蛋糕就是没成功过，不是发不起来就是味道不对，谁来帮帮忙阿，最简单的蛋糕怎么烤阿

☆花容月猫☆ 发表于 2008-12-6 07:55

嫩可以咨询一下 烘焙时光 同学，她是内行哦:em14: :em14:

柔情一剑 发表于 2008-12-6 08:34

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自从买了烤箱是天天烤蛋糕就是没成功过，不是发不起来就是味道不对，谁来帮帮忙阿，最简单的蛋糕怎么烤阿


估计是你的时间和温度控制的不好，。。。。。:em13:

睿睿虎 发表于 2008-12-8 10:00

呵呵, 你可以从简单的饼干开始, 绝对有助于你增长信心.
马格里特小饼干:
低筋粉100克
淀粉    100克
黄油    100克
砂糖    50-60克
黄油软化后(俺直接隔水加热)加糖打匀,筛入低粉和淀粉和成团. 揪成小块, 放在铺好油纸的烤盘上, 大拇指按压, 面饼四周会自然裂开, 全部做好放入预热180度的烤箱, 上下火25分钟即可.

chuanchuan 发表于 2008-12-8 10:34

烤地瓜吧，我的烤箱功能就是烤地瓜~~~~~~~~~~~~~~

胖娃娃 发表于 2008-12-8 11:08

楼上两位说的都很有道理，蛋糕是最难烤的，可以先考地瓜，再做玛格丽特，再做面包，最后再蛋糕吧，这样有助于逐步树立信心。。。

宝贝丫头 发表于 2008-12-8 11:44

玛格丽特做过了，效果还不错，就是蛋糕怎么也不成功啊

燕婴融 发表于 2008-12-8 13:43

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玛格丽特做过了，效果还不错，就是蛋糕怎么也不成功啊
据烘焙时光同学的介绍，好象做蛋糕最好用耐糖的高糖酵母粉，普通的酵母粉可能因为糖份过多导致发酵不好~~另外，发酵的温度和时间也得掌握好啊，现在天冷了，饿家蒸馒头的时候都得在揉好的馒头下面弄上盆热水给加加温呢，要不然也发不好。

[ 本帖最后由 燕婴融 于 2008-12-8 13:45 编辑 ]

walnut 发表于 2008-12-9 16:50

去年年初就买了烤箱了，到现在一直未做成蛋糕呢。玛格丽特、奥尔良烤翅、面包都很好，就是做不好蛋糕啊。。。

风行舟 发表于 2008-12-9 19:52

常年低价收购面包机。。。
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