塔里木归来 发表于 2008-12-18 21:30

分享，炸花生米秘籍

炸花生米最难掌握火候，光看皮的颜色不好判断，特别是晚上。俺经常就炸过了。
后来想出一个好办法，就是搓掉三五个花生米的皮儿，注意是几个就好，实在搓不掉就弄两半儿（也是几个就行），就是为了露出白白的花生瓣，这样炸时就很容易判断火候了，稍微变黄就OK。

[ 本帖最后由 塔里木归来 于 2008-12-19 13:26 编辑 ]

灰色小猫 发表于 2008-12-18 21:53

这也太麻烦了吧，还不如去买2块钱的

一匹蚂蚁 发表于 2008-12-19 10:01

这个秘籍太麻烦了些，，，还不如多练几次

灬尐尐灬 发表于 2008-12-19 11:36

:em12:   :em14: LZ好棒....花生米是过油的，因此还是现做的好吃，不然就会有种皮拉拉的味道，很不过瘾！

不过偶总弄糊，:em13: 还好吃的机会不多...

7788 发表于 2008-12-19 12:07

正确做法:凉油下花生米快速翻炒等颜色稍微变红即可............................

塔里木归来 发表于 2008-12-19 13:22

原帖由 一匹蚂蚁 于 2008-12-19 10:01 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
这个秘籍太麻烦了些，，，还不如多练几次
晕，我表达不清，不是全搓掉啊，几个就好，晒得足的花生米很容易搓掉皮的，搓不掉的往往是掺水的，掺水的很软，顺便一捏就开了。

[ 本帖最后由 塔里木归来 于 2008-12-19 13:26 编辑 ]
页: [1]
查看完整版本: 分享，炸花生米秘籍