水煮腰花来了。。。。。。滋阴壮阳哈！。。。。
这东西 滋阴壮阳 男的吃了男的好 女的吃了女的好 你们两个如果状态都不太好的话 就多吃点这东西吧！常吃就你好他也好了 。。
这就是腰子
从中间躺刀片开 分两半
把中间的那些红色的组织去除 可以去除那股怪味 有金刀的话比较好用
点刀切 切出这样的刀花 考验你刀功的时候到了 类似鱿鱼花 用力摇恰到好处 不要切断
切完以后背面应该是这个样子的
然后切开小段 （也可以三道一断或者五刀一断）
把切好的腰花 加入少量的盐 味精 生粉（淀粉）调一下味 （淀粉可以防止肉食过老）
然后下水煮一下 水开后放进去 水再次煮开的时候捞出来（时间长了影响口感）
水煮腰花就是这个意思 水煮的意思
用料 最好有郫县豆瓣姜 蒜（切片） 干辣椒 花椒麻椒 盐 味精 酱油 料酒 淀粉 骨头汤 油菜
锅内油热下干辣椒 花椒 麻椒 葱姜蒜 炸呈棕红色 下郫县豆瓣 炒出红色 加汤稍煮 将油菜放入汤锅中 加酱油味精料酒 胡椒面 盐 烧透入味。。。 把提前煮好的腰花放入 大伙翻炒一分钟 出锅
中间制作的时候我忘记了拍照片了 只有吃完的照片了 就在下面 哈哈 下次再做的时候把照片补上
[ 本帖最后由 李海涯 于 2009-6-2 10:38 编辑 ] 学习:em12: 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 牙哥真的很会做啊~。。。。 头一次见到腰子原貌,好恐怖:em24: :em24: :em24: ........................ 第一次清楚看到“切面”，是有点*~！*~＃:em07: ，不过成品还不错哩，看着比较习惯！ bucuo.......... 又学到了一招,我说原先做的腰花不好呢,方法不对啊! 我一般真不吃内脏一类的东西，看着成品还不错，不过看前面，俺的胃啊就倒腾起来了:em03: 需要极大的耐心。我肯定不做。:em61: 对于楼主的手艺，早有耳闻！是楼主老婆跟俺讲滴~~~~~~~~~~:em61: :em61: 原帖由 渔舟唱晚 于 2008-12-30 21:35 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
对于楼主的手艺，早有耳闻！是楼主老婆跟俺讲滴~~~~~~~~~~:em61: :em61:
我家这娘们咋啥都说呀？。。。。。都还说啥了？。。。:em61: :em61: 腰子是不是就是肾。。。。。。。。。。。。。。。:em23: 尿臊腺剔的还是不够干净，要舍得下刀^_^，俺们家都是爆炒，味道也是不错滴，通常其他菜还没上来，这盆就先吃完了 没想到大牙这么会生活，早知道n年前早下手收了哈哈 原帖由 只解衣衫不解情 于 2009-1-1 08:46 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
没想到大牙这么会生活，早知道n年前早下手收了哈哈
对我下手还是对吃的下手？:em13: 原帖由 李海涯 于 2009-1-1 09:34 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
对我下手还是对吃的下手？:em13:
对你下完手还愁没好吃的吗？ 原帖由 繁星之夜 于 2009-1-1 12:11 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
对你下完手还愁没好吃的吗？
高人啊~~~~~~~~~~~~~~~~:em04: :em04: :em04: 原帖由 李海涯 于 2008-12-31 13:31 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
我家这娘们咋啥都说呀？。。。。。都还说啥了？。。。:em61: :em61:
说了很多很多，包括你怎么追的她！！！！:em06: :em06: :em06: 不能吧？她没说是她追的我吗。。。。。。:em07: :em07: :em07:
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