周日吃的酸汤鱼性价比较高！

zhxjzhq · 发表于 2014-10-20 10:28

周日，坐在家中想到哪个旮旯找个特色午餐吃吃，忽然想到坐车是看到有酸汤鱼的电子屏，赶紧开车就去了。吃后感觉：价位适中38元一盆，里面有酸菜少量，粉丝，豆腐，营养还是很丰富了。大块的鱼片，鱼肉很嫩非常爽口，就是鱼片数量不如直接吃酸菜鱼或麻辣鱼的数量多。地址：振华商厦西边燕山路，离济南路约100米，路西一家店！

一匹蚂蚁 · 发表于 2014-10-20 11:23

请说明是酸汤鱼还是酸菜鱼，这不是同一种东西。酸菜鱼源于四川，酸汤鱼源于贵州。一个有酸菜，一个没酸菜。

zhxjzhq · 发表于 2014-10-20 13:37

是酸汤鱼，店家看着是南方人，但是我看到盆里有几片酸菜叶，或许是切过酸菜的菜板上留下的。

zhxjzhq · 发表于 2014-10-20 13:38

店里也做酸菜鱼和麻辣鱼！不是专做酸汤鱼的！

小糊涂仙 · 发表于 2014-10-20 15:32

zhxjzhq 发表于 2014-10-20 13:37
是酸汤鱼，店家看着是南方人，但是我看到盆里有几片酸菜叶，或许是切过酸菜的菜板上留下的。

https://www.slit.cn/thread-3017007-1-1.html

贵州酸汤鱼是整条鱼，这是贵州带回的料做的，酸汤是发酵的酸汤

ycbdsj · 发表于 2014-10-20 17:43

我记得以前我们吃的酸汤鱼是用番茄酱炒的红颜色，带酸辣口味的。挺开胃的

亲切亲切拖后腿 · 发表于 2014-10-21 07:50

店名店名店名。。。。

zhxjzhq · 发表于 2014-10-21 08:55

不好意思，店名没看，就是在店门口处有一个小长方形的电子屏，上面酸汤鱼三个字。

zhxjzhq · 发表于 2014-10-21 08:57

ycbdsj 发表于 2014-10-20 17:43
我记得以前我们吃的酸汤鱼是用番茄酱炒的红颜色，带酸辣口味的。挺开胃的

你说的是正宗的吧！我吃的里面也有西红柿，但是不是太红太酸！辣还是有一些的！

ycbdsj · 发表于 2014-10-21 09:40

zhxjzhq 发表于 2014-10-21 08:57
你说的是正宗的吧！我吃的里面也有西红柿，但是不是太红太酸！辣还是有一些的！

红色是番茄酱的颜色，这个不能放豆瓣酱的

ycbdsj · 发表于 2014-10-21 09:42

ycbdsj 发表于 2014-10-21 09:40
红色是番茄酱的颜色，这个不能放豆瓣酱的

这酸爽，酸辣适口
现在该吃酸菜鱼了颜色不一样，味道也是这酸爽，哈哈

一匹蚂蚁 · 发表于 2014-10-21 10:10

ycbdsj 发表于 2014-10-21 09:40
红色是番茄酱的颜色，这个不能放豆瓣酱的

贵州酸汤分白酸和红酸。红酸是用西红杮发酵而成的，红色来自于西红杮，是不加番茄酱的。
放番茄酱就属于时尚吃法了。

小糊涂仙 · 发表于 2014-10-21 11:02

一匹蚂蚁发表于 2014-10-21 10:10
贵州酸汤分白酸和红酸。红酸是用西红杮发酵而成的，红色来自于西红杮，是不加番茄酱的。
放番茄酱就属于 ...

看网上介绍酸汤是淘米水发酵的

一匹蚂蚁 · 发表于 2014-10-21 12:09

小糊涂仙发表于 2014-10-21 11:02
看网上介绍酸汤是淘米水发酵的

那是白酸。黔东南凯里那边多见，到贵阳就基本全是红酸了。因为工作的关系，在贵州待了好长时间。那边超市有卖成瓶的酸汤，买回来加点水煮开，再滴上木姜子油，就是正宗酸汤了。

小糊涂仙 · 发表于 2014-10-21 18:23

一匹蚂蚁发表于 2014-10-21 12:09
那是白酸。黔东南凯里那边多见，到贵阳就基本全是红酸了。因为工作的关系，在贵州待了好长时间。那边超市 ...

成瓶的酸汤颜色艳看上去浓稠，我在贵阳买的袋装的和黔东南苗寨吃的差不多，是白汤

一匹蚂蚁 · 发表于 2014-10-22 09:00

小糊涂仙发表于 2014-10-21 18:23
成瓶的酸汤颜色艳看上去浓稠，我在贵阳买的袋装的和黔东南苗寨吃的差不多，是白汤

黔东南，凯里那边很多酸汤鱼就是白酸了。红酸制法也不是一种，还有一种比较典型的是往里加剁椒。

xiaoya · 发表于 2014-10-26 15:19

{:1_489:}{:1_489:}{:1_489:}

老迷糊 · 发表于 2014-10-26 20:10

川鲁农家菜~~~~~~~~~~~

亲切亲切拖后腿 · 发表于 2014-10-27 10:06

zhxjzhq 发表于 2014-10-21 08:55
不好意思，店名没看，就是在店门口处有一个小长方形的电子屏，上面酸汤鱼三个字。

大概在三小或者商业街的什么位置呢？燕山路路东还是路西？你再给详细点的我位置，等我探到具体店名回来汇报

zhxjzhq · 发表于 2014-10-29 14:23

与三小同侧，在三小北大概15米处吧！

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