教你做地道的果酱

远方的魔方 · 发表于 2015-6-8 09:31

教你做地道的果酱

材料：时令水果（苹果、杏、草莓、桑葚、桔子。。。）去籽切块
蜂蜜、白糖、琼脂（或者果冻粉、绿豆淀粉、红薯淀粉）

将水果块用水没过（我用的矿泉水），用不锈钢锅煮熟煮烂，捞出水果块用料理机打碎（豆浆机也可），倒回煮水果的锅内（煮水果的水也倒回去，不够的话再加些矿泉水），根据个人对甜度的喜好加入适量白糖，继续熬煮，当果酱粘稠时加入蜂蜜（可多加些，加的多口感会好），加入用矿泉水调好的琼脂粉（或者果冻粉、或淀粉），加入的量根据果酱的稠度自行掌握。煮沸后关火，立即分装入洁净的玻璃瓶内用保鲜膜覆盖（覆盖两层），放在不扰动的地方自然放凉后在保鲜膜上加盖子或加盖薄膜保护保鲜膜不被弄破，收藏在阴凉处即可。

使用琼脂和果冻粉做的果酱口感好，但会像果冻一样有少量果汁析出，无妨！

做果酱添加蜂蜜是关键，白糖出不来这种效果。

胜利一高人 · 发表于 2015-6-8 11:50

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胜利一高人 · 发表于 2015-6-8 11:53

@天然蜂蜜
估计用天然蜂蜜效果会更好

凝露 · 发表于 2015-6-9 12:09

这是姐姐自己做的呀，想吃{:1_483:}

远方的魔方 · 发表于 2015-6-9 19:15

凝露发表于 2015-6-9 12:09
这是姐姐自己做的呀，想吃

自己做的果酱果肉多，只要是用蜂蜜，口感就好，白糖不行

3QU · 发表于 2015-6-9 20:36

不错不错

[衣食住行] 教你做地道的果酱

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