彼此168 发表于 2015-11-29 11:16

香气扑鼻的客家名菜清炖鸡

　　客家清炖鸡与客家咸鸡和盐焗鸡齐名，是客家名鸡之一。腌制的鸡再经小火长时间慢炖，浓香扑鼻，酥软入味。腌料可根据各家口味或者功效选择，即可以有当归炖鸡、黄芪炖鸡等药材滋补炖鸡，也可以有只放生姜和盐的原味清炖鸡。

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　　食材：土鸡半只，花旗参15克，红枣6颗，桂圆10粒，生姜10克，盐6克。
　　做法：www.2027120.com
　　1、鸡收拾干净，全身均匀地抹上盐并稍作按摩，其它食材冲洗干净。
　　2、将鸡与所有食材放入大碗，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制2至4小时。
　　3、取出将鸡整理好。
　　4、蒸锅添足量水，将大碗放入锅中。
　　5、蒸锅加盖，水开后转中小火炖约1小时。
　　贴士：
　　如果用整鸡，将所有药材塞入鸡肚子中，适当延长炖制时间。

野鹤一游 发表于 2015-11-30 09:42

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小猪睡觉觉 发表于 2015-12-4 23:07

到底是蒸啊还是炖呀？

岁月的童话 发表于 2015-12-25 13:11

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