春季养生有讲究；巧招控油盐 营养快乐多
建立在合理营养基础上的“想吃就吃”，才是饮食智慧。春节养生很重要，要学会巧控油盐，需要改变日常生活中的一些看不见的坏习惯。警惕“看不见的盐”【推荐标准】我国居民膳食指南推荐一个人一天盐的摄入量是6克，其中炒菜用盐量是4克（4克盐相当于把一个普通啤酒瓶盖铺平的量），另外2克盐是人们日常吃进去的食物自身含盐量。【日常支招】日常生活中不妨采用以下5招巧控盐：烹调时多用醋、柠檬汁等酸味调味汁，替代一部分盐和酱油；多采用蒸、烤、煮等烹调方式，对于放了盐的汤菜，避免喝菜汤（如炒青菜的菜汤等）；多吃洋葱、番茄、青椒、胡萝卜等有味道的菜；做凉拌菜时最后放盐；不需要在所有的菜里都放盐，最后一道汤可以不放盐。科学选油吃油【推荐标准】国家推荐居民每天食用油摄入限量为25克，相当于2汤匙半。同时，适量的来自动物食品的饱和脂肪是需要的。这种适量的概念，在健康人是不超过总能量的10%，在糖尿病和心血管疾病患者，则要求不超过7%。【日常支招】烹调用油要注意多用“好油”（亚麻籽油、橄榄油等），少用“坏油”（包括饱和、反式脂肪，如动物脂肪、人造奶油等），并注意各种烹调油交替食用，既可避免长期单一食用某种油带来的营养失衡的隐患，也符合食品安全原则。科学用油比较讲究的做法是，厨房里准备2至3种烹调油（小瓶包装，避光保存，经常性变换），炒不同的菜用不同的油。【特别提示】好油还要好烹调，不良的烹调方法会使好油变坏。以不超过三成热的油温（90℃）烹调才是科学的烹调方式，这样可使因烹调导致的油脂变性风险降到最小程度。
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