陕西凉皮的制作方法(图文并貌)有兴趣的TX可以学下

t00 · 发表于 2009-5-25 08:20

学习学习学习学习学习:sm02:

居民 · 发表于 2009-5-25 09:45

中午去市场买凉皮吃去，

忆家 · 发表于 2009-5-25 11:21

学会了，自己试试，感谢楼主。

有心人 · 发表于 2009-6-3 13:20

胜太路老子号肉夹馍所做的凉皮好象跟你作的一样！！

有心人 · 发表于 2009-6-3 13:42

说实话，楼住不会做凉皮。首先他少了很重要的一步，那就是在做凉皮之前放入少量的盐，吃挂面不调盐，有盐在先。为什么呢？？很多人都不知道吧！！！是因为可以增加劲度，并且可以增加亮度。楼住，以后记住！！在还有凉皮最好不要卖那些薄凉皮，可能里面有绞。好心人放食用胶，想赚钱的是放工业胶，因为不放胶，就做不出薄凉皮，即使能做出来也拿不出来！！在就是油泼辣子了，里面有好多奥秘，比如油在多少度能到入辣子里呢，相信你们也都了解皮毛吧！！！所以凉皮的做法是一般人不会知道的。我也不知道。如果谁知道我也想学学。

木雨 · 发表于 2009-6-8 17:23

好-------------------------------------支持

四儿 · 发表于 2009-6-9 11:12

看着太好吃了，真想试一试。:em61: :em61:

房奴一族 · 发表于 2009-6-9 11:29

顶~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

阿彩 · 发表于 2009-6-12 16:49

太专业啦，写得真详细。只是揭皮的时候怎么用自来水冲呢？

虫出江湖 · 发表于 2009-6-17 20:23

:sm41: :sm41: :sm41: :sm41: ..............................................................

isabella · 发表于 2009-6-18 10:39

喜欢凉皮，做做试试。。。。。。。。。。

莫名 · 发表于 2009-6-18 14:43

嗯，改天自己尝试下~~看来得休息的时候啦~呵呵~:em12:

谢谢楼主，辛苦:em14:

梦之糖 · 发表于 2009-6-19 15:00

:em61: :em61: 现在已经迫不及待的尝试了，面洗好了，正在沉淀中，晚上就可以吃了。

梦之糖 · 发表于 2009-6-22 08:03

严重表扬一下lz，我连做两次，非常成功。老公说比卖的好吃。呵呵，谢谢啊！！

孟菲 · 发表于 2009-7-9 16:24

回头先试一下，先谢一个〉〉〉〉〉〉〉〉

isabella · 发表于 2009-7-9 17:28

特想吃，可就是嫌自己做麻烦，又不愿吃外面卖的，不干净，那怎么办呢，愁死我了

幸福像花一样 · 发表于 2009-7-9 17:43

试做了好几次，每次都裂了，还不熟，怎么回事？该怎么办呢？听说还要加点东西才能不裂？加啥呢？怎么加？

安妮 · 发表于 2009-7-10 16:54

原帖由 幸福像花一样 于 2009-7-9 17:43 发表
试做了好几次，每次都裂了，还不熟，怎么回事？该怎么办呢？听说还要加点东西才能不裂？加啥呢？怎么加？

别忘加点盐进去，还有重要一点，面浆要多搅一会:sm02:

yimi · 发表于 2009-8-26 14:24

不错，已经跃跃欲试了。呵呵。谢谢楼主，期待肉夹馍。。。

AIWO · 发表于 2009-8-26 14:31

又看了遍，好想吃啊。:em17: :em17:

陕西凉皮的制作方法(图文并貌)有兴趣的TX可以学下

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