曦儿 发表于 2009-2-28 16:05

晚饭做干炸蘑菇~~~~~~~~~~~~~~~~~~

干炸蘑菇2007-01-06 12:54干炸蘑菇

用料：、蘑菇,精盐,味精,鸡蛋清,淀粉/

制作过程：

1．先将蘑菇撕成片，撒上盐，卤上5分钟，等刹下水后，然后攒干。(想吃辣的加椒面.花椒面等或根据自己喜好添加拌料）

2．将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。

3．把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。

4．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。

干炸蘑菇特别好吃，因为蘑菇特别吸油，所以炸出来特别香，特别脆。

曦儿 发表于 2009-2-28 16:06

找到了菜谱，料也准备好了。就等着动手了。。。。:em61:

最爱果果 发表于 2009-2-28 17:23

流口水了！！！！！！！！！！！

泡泡葱 发表于 2009-2-28 21:12

料的数量呢~~~~~~~~~

曦儿 发表于 2009-2-28 21:15

第一次做总是少做些，料当然也是估计着放的，。。。。今晚的口感还是不错的。。。下次再做要再多放点盐，感觉味道 有点淡。。。。。。。。

小胖二 发表于 2009-2-28 21:27

:em61: :em61: 去饭店很爱点的一道菜

泡泡葱 发表于 2009-2-28 21:43

原帖由 曦儿 于 2009-2-28 21:15 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
第一次做总是少做些，料当然也是估计着放的，。。。。今晚的口感还是不错的。。。下次再做要再多放点盐，感觉味道 有点淡。。。。。。。。
能不能先尝尝嫩的哇~~~~:em17: :em17:

小雨点 发表于 2009-2-28 21:54

改天试试，学习了。。。。。。。。。。。。。

想大品未来 发表于 2009-3-1 03:09

ghij682 发表于 2009-3-1 03:33

曾经土豆难为条 发表于 2009-3-1 08:12

干咋蘑菇味道还行，做好了像干咋里脊。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

温柔的吻 发表于 2009-3-1 12:40

:sm39: ··············································
页: [1]
查看完整版本: 晚饭做干炸蘑菇~~~~~~~~~~~~~~~~~~