选择水，还是饮料？
选择水，还是饮料？也许人们会奇怪：为什么我们非得喝水，而不选择那些味道诱人的饮料呢？它们也是用水制成的，也具有解渴功能啊？实际上，人们的健康问题都基于这种错误的观念。就身体的化学环境而言，水和液体是两种不同的物质。那些常见的工业饮料含有的化学物质，能够改变人体的化学环境，甚至改变中枢神经系统的控制中心，即便是牛奶，也不能够和水相提并论。
身体需要水，没有什么可以代替它。咖啡、茶、酒、碳酸饮料，甚至包括牛奶和果汁在内，它们和水都不是一回事，
坎料中的咖啡因
◎一杯咖啡约含80毫克咖啡因，而一杯茶或一瓶碳酸饮料大约含有50毫克咖啡因。
◎巧克力含有咖啡因和可可碱，后者也有咖啡因的作用。
◎咖啡因会加速身体的脱水过程。
◎咖啡因会抑制大脑产生褪黑激素。肯尼思？怀特博士1994年发现，咖啡因对大脑松果体分泌的褪黑激素，具有抑制作用，而褪黑激素能够调节我们身体的机能，导致我们进入睡眠状态。因此，咖啡因使我们保持清醒的原因在于，它能抑制褪黑激素的作用。
◎孕妇经常摄取咖啡因，容易导致婴儿体重不足，甚至导致自发性流产，或者使胎儿出现畸形。
◎咖啡因会抑制产生记忆的酶，甚至导致记忆丧失。实验显示，咖啡因会抑制参与记忆过程的磷酸二酯酶。
◎咖啡因可能毒害脑细胞。一些含咖啡因的植物之所以能够生存，是因为咖啡因能够对抗这些植物的天敌。咖啡因在这些天敌身上产生的毒性，会降低它们的灵敏度，并削弱它们的生存能力，这也是含有咖啡因的植物，能够消灭对它们有害的动植物的原因。老人和孩子都应远离咖啡因，咖啡因会影响正常的大脑功能，也会削弱他们天然的生存能力。
◎每天喝5－6杯咖啡韵人，患心脏病的几率是其他人的2倍。
◎咖啡因能够破坏DNA，并通过抑制DNA修复机制，使DNA发生畸变，导致动物和植物出现基因突变。
◎咖啡因会破坏大脑细胞的能量储备机制，降低细胞对外来介质的抵抗力。在咖啡因的作用下，细胞会过量使用它的能量储备，以至造成能量枯竭。受到咖啡因影响的大脑细胞，在面对突发情况而需要进入高速工作状态时，就会缺少必需的能量，致使大脑无法及时做出化学反应。而且，服用过量的咖啡因，容易使人疲劳、暴躁、易怒。咖啡因也会造成注意力缺乏症，尤其是对于那些经常喝碳酸饮料的年轻人而言。
◎水本身会产生水能和电能。在水中加入咖啡因，会刺激肾脏功能，甚至导致身体流失的水分多于喝下的水分，这将会耗尽脑细胞的能量储备。
添加人工甜味剂并含有咖啡因的碳酸饮料，比那些常规含糖饮料更具危险性。人工甜味剂是一种烈性化学介质，它会愚弄脑细胞，便之误认为是真正的糖。各种甜性物质（尤其是阿斯巴甜糖），很容易随其他化学元素进入身体内部。甜味剂会通过舌头的味蕾对大脑施加影响，使大脑误以为它是值得吸收和消耗的糖分，并容许它通过循环系统进入大脑内部。由于血液的含糖量具有严格的控制标准，大脑根据它获得的错误信息，就会通知肝脏停止从其他原料中生产糖，而仅仅是储存现有的糖。这样，大脑和肝脏都无法获得足够的糖，这会使身体产生饥饿的感觉，被迫动用现有的能量储备，并由此使大脑产生焦虑感。实验证明，经常消耗人工甜味剂的人，通常在摄取甜味剂90分钟以后，就会因产生饥饿感而急于寻找食物。所以，他们吃的食物总是超过身体的正常需要，这也是37%的美国人患肥胖症的部分原因。
因此，含有咖啡因的碳酸饮料对人体具有双重危害：一方面，它们会导致多种疾病；另一方面，人工甜味剂本身具有有害的化学作用。去除了咖啡因的碳酸饮料，同样具有危害，尤其是在甜味剂的主要成分为冬氨酰苯丙氨酸甲酯的情况下，它会增加大脑患脑瘤和中风的几率。
饮料中的酒精
◎ 饮料申的酒精会导致脱水——水分将从肾脏流失。
◎ 酒精会妨碍大脑的水分供应系统，抑制后叶加压素的活动，刁钻脑细胞进入脱水状态。
◎ 酒精容易使人上瘸，让人感到抑郁。
◎ 酒精可能导致性功能低下。
◎ 酒精可能伤害肝脏功能。
◎ 酒精会抑制免疫系统。
◎ 酒精会增加患上癌症的几率。
◎ 酒精会产生自由基（一种接近酸性的物质）。自由基处于自由循环状态，通常会攻击并损坏某些感官组织。
◎ 在某种程度上，酒精上瘤症，可能是由细胞膜脱水导致的，尤其是脑细胞脱水。
◎ 脱水使身体分泌内啡肽——这是一种容易导致上瘾症的成分。
现在，我既然提到了酒精，就不妨告诉你一个事实：那些酗酒最严重的人，其实最需要补充水分。水通过胃动素、血清素和肾上腺素等荷尔蒙物质，增加内啡肽的数量，使身体产生一种天然的“满足感”。酒精对大脑产生的脱水压力，也能够导致内啡肽的分泌，这是酗酒者对酒精上瘾的缘故。如果酗酒者增加摄水量，或者以喝水代替啤酒或烈性酒，他们对于酒精的渴望就会下降，也就很容易摆脱酗酒的习惯。
酒精能够全面抑制大脑的功能，包括大脑感受疼痛的中枢机构。譬如，大脑的抑制性中枢会被酒精遏制，这也是为什么某些人在旁人在场时，喜欢借助酒精宣泄情感，而一旦身边没有旁人，酒精就可能使他们进入睡眠状态。简而言之，酒精是一种抑制剂。患有抑郁症的人，不应该接触酒精。但水却不会抑制大脑，而且，水让人感觉更舒适，能让大脑产生持久的兴奋感。水具有的能量，完全能够满足我们的精神需要。
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