烟熏玫瑰 发表于 2020-1-31 11:37

炸扳指

2020-1-31 13:11 编辑

不出门，接着晒吃的吧。
这个菜有个有趣又形象的名字――炸扳指，因为成品象清朝人的扳指。每年的年夜饭我都会更换点新食材新做法，今年的这个炸扳指算是完全的新食材新做法了。
这就是炸脆皮大肠。大肠是在金锣店里买的七分熟大肠，大肠头最好，可是没有，大场头要单独卖，更贵。金锣的大肠30多一斤，只买一根就够了，20几元。出数，这些还吃了两顿。批发市场的生大肠20块多些，下次买生的来做着试试。大肠先卤一下，卤一个小时以内，尽够了。煮大肠时老公回家了，问“什么味？”说实话，味道不算大。卤好后冷冻在冰箱了，除夕才拿出来炸。
炸法：剥两根大葱 ，穿进大肠里。麦芽糖用醋调开（我家正好有麦芽糖），刷在大肠表面，然后风干。下油锅炸， 炸到颜色红透。切段，摆盘，象一个个扳指。吃的时候去葱，反正我不吃。
大概因为年夜饭菜太多，吃的时候扳指已经凉了，没有那么脆了。一出锅就吃，热热的脆脆的，，应该会很好。大肠头厚，炸出来会更好。剩下的大肠后来又用辣椒炒了一盘，我觉的还是炒的好吃。
https://pic.slit.cn/pic/20200131/1580440822618728_444.jpg?x-oss-process=image/watermark,image_cGljLzIwMTgwMTI5L3FpX25pdV8xNTE3MTg5ODE4NTIzXzI2Ml8xNjBfNzkzLnBuZw==,t_50,g_se,x_20,y_20
https://pic.slit.cn/pic/20200131/1580440822926824_492.jpg?x-oss-process=image/watermark,image_cGljLzIwMTgwMTI5L3FpX25pdV8xNTE3MTg5ODE4NTIzXzI2Ml8xNjBfNzkzLnBuZw==,t_50,g_se,x_20,y_20
https://pic.slit.cn/pic/20200131/1580440823286540_781.jpg?x-oss-process=image/watermark,image_cGljLzIwMTgwMTI5L3FpX25pdV8xNTE3MTg5ODE4NTIzXzI2Ml8xNjBfNzkzLnBuZw==,t_50,g_se,x_20,y_20
https://pic.slit.cn/pic/20200131/1580440823550593_214.jpg?x-oss-process=image/watermark,image_cGljLzIwMTgwMTI5L3FpX25pdV8xNTE3MTg5ODE4NTIzXzI2Ml8xNjBfNzkzLnBuZw==,t_50,g_se,x_20,y_20
https://pic.slit.cn/pic/20200131/1580440823898223_217.jpg?x-oss-process=image/watermark,image_cGljLzIwMTgwMTI5L3FpX25pdV8xNTE3MTg5ODE4NTIzXzI2Ml8xNjBfNzkzLnBuZw==,t_50,g_se,x_20,y_20
https://pic.slit.cn/pic/20200131/1580440824346271_944.jpg?x-oss-process=image/watermark,image_cGljLzIwMTgwMTI5L3FpX25pdV8xNTE3MTg5ODE4NTIzXzI2Ml8xNjBfNzkzLnBuZw==,t_50,g_se,x_20,y_20

辂辂无为 发表于 2020-1-31 11:54

吃啥补啥，壮阳

亲切亲切拖后腿 发表于 2020-1-31 11:56

这种吃法都没听说过。你这是要把非遗的菜谱做一遍的节奏。

咂云 发表于 2020-1-31 11:58

https://m.slit.cn/public/emotion/face_011.pnghttps://m.slit.cn/public/emotion/face_011.pnghttps://m.slit.cn/public/emotion/face_011.pnghttps://m.slit.cn/public/emotion/face_011.pnghttps://m.slit.cn/public/emotion/face_011.pnghttps://m.slit.cn/public/emotion/face_011.png

阿拉冰 发表于 2020-1-31 12:05

这个好，我爱吃！

烟熏玫瑰 发表于 2020-1-31 13:09

亲切亲切拖后腿 发表于 2020-01-31 11:56
这种吃法都没听说过。你这是要把非遗的菜谱做一遍的节奏。

好夸张https://m.slit.cn/public/emotion/face_027.png

烟熏玫瑰 发表于 2020-1-31 13:11

2020-1-31 13:12 编辑

阿拉冰 发表于 2020-01-31 12:05
这个好，我爱吃！

嗯，你就爱这样的https://m.slit.cn/public/emotion/face_002.png

石油人期刊专利 发表于 2020-1-31 13:29

https://m.slit.cn/public/emotion/face_068.pnghttps://m.slit.cn/public/emotion/face_068.pnghttps://m.slit.cn/public/emotion/face_068.pnghttps://m.slit.cn/public/emotion/face_068.png

深海潜泳 发表于 2020-1-31 14:18

真能折腾:em63:

深海潜泳 发表于 2020-1-31 14:19

我喜欢用尖椒爆炒:em63:

烟熏玫瑰 发表于 2020-1-31 16:44

深海潜泳 发表于 2020-01-31 14:18
真能折腾

憋着花样吃呗

不再迷茫 发表于 2020-1-31 16:52

辂辂无为 发表于 2020-01-31 11:54
吃啥补啥，壮阳

吃大肠头能壮阳？你也真能扯

RQQ 发表于 2020-1-31 19:43

https://m.slit.cn/public/emotion/face_068.png

烟熏玫瑰 发表于 2020-1-31 23:17

不再迷茫 发表于 2020-01-31 16:52
吃大肠头能壮阳？你也真能扯

吃大肠补大肠

绿色西瓜皮 发表于 2020-2-1 00:32

你真是仙女呀，谁和你一家谁有福。

烟熏玫瑰 发表于 2020-2-1 20:13

绿色西瓜皮 发表于 2020-02-01 00:32
你真是仙女呀，谁和你一家谁有福。

仙女https://m.slit.cn/public/emotion/face_044.pnghttps://m.slit.cn/public/emotion/face_044.pnghttps://m.slit.cn/public/emotion/face_044.png

慢慢的走 发表于 2020-2-1 21:07

{:1_489:}{:1_489:}

cuiyi 发表于 2020-2-1 21:37

{:1_489:}{:1_489:}

牧野 发表于 2020-2-1 22:08

这东西洗不干净没法吃

烟熏玫瑰 发表于 2020-2-7 14:06

牧野 发表于 2020-02-01 22:08
这东西洗不干净没法吃

买的半熟的，人家洗好了。
页: [1] 2
查看完整版本: 炸扳指