谁买到过有氨水味道的豆腐干？
今天我有幸在知名超市买到了氨水味道比较浓重的豆腐干，非常大的味道，本来想去超市退货，无奈离的有点远了，郁闷之极，只好扔到垃圾箱了。本来是觉得味道太大无法下咽，后来在网上查了一番，发现豆腐干如果氨味大，是品质不能保证的。下面是网上某网站查来的豆制品应该具备的品质：
项次品 名 品名品 質規 格 品质规格備 考 备考
1 1豆腐皮 豆腐皮
以黃豆加工製成，厚度0.1至0.2公分，新鮮無異味或氨味，乾燥、完整、不碎、不泡水，上貨，可冷藏、冷凍。 以黄豆加工制成，厚度0.1至0.2公分，新鲜无异味或氨味，干燥、完整、不碎、不泡水，上货，可冷藏、冷冻。 水份含量50％以下，蛋白質20％以上。 水份含量50％以下，蛋白质20％以上。
2 2
豆皮結 豆皮结
以黃豆加工製成，新鮮無異味或氨味，乾燥、完整香脆，上貨。 以黄豆加工制成，新鲜无异味或氨味，干燥、完整香脆，上货。 水份含量50％以下，蛋白質20％以上。 水份含量50％以下，蛋白质20％以上。
3 3油豆腐 油豆腐
以老豆腐油炸製成，新鮮無異味或氨味。 以老豆腐油炸制成，新鲜无异味或氨味。 水份含量70％以下，蛋白質20％以上。 水份含量70％以下，蛋白质20％以上。
4 4
油豆包 油豆包
以豆包油炸製成，新鮮無異味，不得冷凍、泡水。 以豆包油炸制成，新鲜无异味，不得冷冻、泡水。 水份含量20％以下，蛋白質50％以上。 水份含量20％以下，蛋白质50％以上。
5 5豆包 豆包
以黃豆加工製成，新鮮無異味，不得冷凍（東部地區、外離島可冷凍）、泡水。 以黄豆加工制成，新鲜无异味，不得冷冻（东部地区、外离岛可冷冻）、泡水。 水份含量60％以下，蛋白質25％以上。 水份含量60％以下，蛋白质25％以上。
6 6
麵腸 面肠
以麵粉加工製成，新鮮完整，不變味、不得冷凍、不可浸水，上貨，乾燥，不得有非法定添加物。 以面粉加工制成，新鲜完整，不变味、不得冷冻、不可浸水，上货，干燥，不得有非法定添加物。
7 7豆腐 豆腐
以黃豆加工製成，新鮮無異味，水份含量82％以下，蛋白質8％以上。 以黄豆加工制成，新鲜无异味，水份含量82％以下，蛋白质8％以上。以板或盒裝供應均可。 以板或盒装供应均可。 以公斤計價 以公斤计价
8 8黃豆 黄豆
進口二級黃豆，每包淨重一公斤。 进口二级黄豆，每包净重一公斤。
9 9粉皮 粉皮
以綠豆粉加工製成，每包淨重一公斤。 以绿豆粉加工制成，每包净重一公斤。
10 10豆豉 豆豉
以黑豆製成，每包淨重一公斤。 以黑豆制成，每包净重一公斤。
11 11五香豆干 五香豆干
以黃豆加工製成，新鮮無異味或氨氣，不得冷凍，水份含量62％以下，蛋白質19％以上。 以黄豆加工制成，新鲜无异味或氨气，不得冷冻，水份含量62％以下，蛋白质19％以上。
12 12豆干片 豆干片
以黃豆加工製成，新鮮無異味或氨氣，大小長短均勻，水份含量68％以下，蛋白質17％以上。 以黄豆加工制成，新鲜无异味或氨气，大小长短均匀，水份含量68％以下，蛋白质17％以上。
13 13黑豆干 黑豆干
以黃豆加工製成，完整，不得冷凍，新鮮無異味，不得有非法定添加物，水份含量 62％以下，蛋白質19％以上。 以黄豆加工制成，完整，不得冷冻，新鲜无异味，不得有非法定添加物，水份含量 62％以下，蛋白质19％以上。 。 。
14 14素雞 素鸡
以黃豆製成，新鮮無異味，不得冷凍，水份含量60％以下，蛋白質12％以上。 以黄豆制成，新鲜无异味，不得冷冻，水份含量60％以下，蛋白质12％以上。
15 15豆花 豆花
以黃豆製成豆漿後添加豆花粉，含水量70％以下，成品新鮮，無異味。 以黄豆制成豆浆后添加豆花粉，含水量70％以下，成品新鲜，无异味。
16 16豆干丁 豆干丁
以五香豆干加工製成新鮮無異味或氨氣，大小顆粒均勻，水分含量68％以下，蛋白質17％以上。 以五香豆干加工制成新鲜无异味或氨气，大小颗粒均匀，水分含量68％以下，蛋白质17％以上。 。 。
17 17豆干絲 豆干丝以豆腐皮加工製成新鮮無異味或氨氣，長短粗細均勻，水分含量68％以下，蛋白質17％以上。 以豆腐皮加工制成新鲜无异味或氨气，长短粗细均匀，水分含量68％以下，蛋白质17％以上。
而有氨味，因为用了含氨水等做添加剂经焦糖。据称，由于大量使用铵盐催化来提高色率，使得氨氮、重金属、４甲基咪唑等指标都超过国家标准，人食用这种豆制品后易导致癌病。为此，国家卫生部明令禁止使用这类焦糖色生产豆酱干等。
不知道自己是不是真的买到这样的东东了，反正，以后对这个豆腐干失去信心了。大家都来说说看，而且，都要更小心，能自己做的统统自己做吧。可恶，超市也不自己亲自做，而是从外面随便进点东西就卖了。 我也买到过仍掉了，以后再也不买了 我也买过，而且里面发黑，最后没得办法，全部扔掉 看来觉得无法下咽的人挺多的啊。。。。。。。。。。如果超市的东西都不敢相信了，真不知道哪里的还能买。我很惆怅。 其实超市有些东西还不如外面小摊上的呢，买的时候要仔细辨别。。。
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