sl19820 发表于 2023-6-5 20:48

卤大肠

有没有大神知道哪个地方的卤大肠带劲！

sunboupc 发表于 2023-6-6 10:48

整个大肠刺身尝尝，哈哈

无人知晓 发表于 2023-6-6 11:21

洗不干净的那种？https://m.slit.cn/public/emotion/face_020.pnghttps://m.slit.cn/public/emotion/face_020.png

形而上进 发表于 2023-6-6 21:07

无人知晓 发表于 2023-6-6 11:21
洗不干净的那种？

大肠要新鲜的才好，当天的猪，最重要的是下锅前不沾水，抡圆了膀子用力甩干净就好。

岁月的童话 发表于 2023-6-7 10:00

形而上进 发表于 2023-6-6 21:07
大肠要新鲜的才好，当天的猪，最重要的是下锅前不沾水，抡圆了膀子用力甩干净就好。

洗完还要晾干些？

形而上进 发表于 2023-6-7 10:55

岁月的童话 发表于 2023-6-7 10:00
洗完还要晾干些？

开玩笑的，不当真。但是孤岛鲜鱼汤喝过吧，活鱼出水后刮鳞去鳃掏内脏，不能洗，带粘液和血水开水下锅放佐料，再撒上秘制粉末。猪里有些东西一样，比如腰子这东西，冰箱第二天口感就不行了，要想脆必须当天的。

形而上进 发表于 2023-6-7 10:56

西三区胜大超市十字路口
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