谁知道哪有卖胖鱼头的?
很想试试做剁椒鱼头,不知道哪有卖胖鱼头,有知道的蛮,:em62:顺发个做法:
垛椒
1、选上等好红辣椒，尖的那种，肉厚的象茄子似的青椒不行。
2、洗净。
3、剁碎。
4、用精盐伴匀，加多少盐呢？有点忘了，但反正挺多的，不妨按3：1吧，即3斤辣椒1斤盐。如有条件的话，可加些豆豉和姜末。
5、装坛（通常做泡菜的坛）密封。5天后即可。
垛椒鱼头
1、将红泡椒用刀切碎，反复剁几次，做成剁椒备用。
2、将鱼头清洗干净，用刀劈成两半，而鱼头背部相连。
3、将劈好的鱼头涂一些油，码放在圆盘里，均匀地撒上剁椒、姜末、盐、胡椒粉、豆豉和料酒。
4、烧开蒸锅里的水，上锅蒸7-9分钟，撒上蒜茸。
5、出锅后撒上葱花，热油浇上。 看帖回帖........ 卖水产的应该就有吧,不过貌似很少卖的这里,我们小区的市场上我只见过两回,但我家还是挺常见的. 应该就是花鲢吧
菜市场卖鱼的那里都有
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