冷眼旁观“固元膏”

花心 · 发表于 2009-4-15 11:21

冷眼旁观“固元膏” http://www.sina.com.cn 2009年04月12日 09:12 新京报
　　食本主义

　　马悦凌所著《不生病的智慧》前段时间引起了很多读者的关注。但其书中的观点却经不起推敲，甚至有误导读者的地方，此前《大河报》已经采访部分河南中医名家，进行了驳斥。最近也一直有读者、朋友向我询问书中提到的“固元膏”是否真的能治病之类的问题。“固元膏”是一个什么样的东西呢？书中提到，如果把阿胶、芝麻、核桃仁、红枣、冰糖弄细了，和着黄酒蒸，得到的东西就叫“固元膏”。

　　按照现代科学的思维方式，要说一种东西有什么作用，得有一个客观的可以检测的指标。“固元膏”说的补血补肾固元，其中的“血”和“肾”跟现代医学里的“血”和“肾”不是一回事，“元”就更难用现代语言来描述了。既然没有一个客观的指标，这些神奇的作用也就无法检测。当然，现代科学中也有把主观感受作为衡量指标的。那么，网上很多人在照方吃膏之后“感觉好多了”，能算是对照吗？

　　一些个人的感受其实说明不了什么问题。想说明“固元膏”有效，就要做这样的实验：找许多人随机分成两组，一组吃“固元膏”，另一组吃“安慰剂”；参与实验者不知道自己吃的是哪一种；服用一段时间之后，每个人描述自己前后的变化。只有服用“固元膏”的那组人感觉明显比服用“安慰剂”那组好，才能认为“固元膏”是有效的。所以现在我们只能说“没有证据表明固元膏具有传说中的效果”。

　　这里的“没有证据表明”是常用的科学语言的表述方式。它有两种情况，一是我们想证明一件事情，做了很多的实验来检测，但是都没有发现。可既然我们已经做了所能想到的检测，还没有发现，通常就认为它没有了。好比我们要寻找孙悟空，找遍了人类能想到的地方都没有找到，结果只能说“没有证据表明孙悟空存在”。另一种情况，我们什么都没干，也说“没有证据表明”，这种情况说“有效”没有根据，说“无效”也没有根据。“固元膏”就是后一种情况。

　　从现代食品学的角度来看，用于制作“固元膏”的那些成分跟制作蛋糕、冰淇淋的成分相比并没有什么更“宝贝”的地方：阿胶的主要成分是一种品质较差的蛋白质，在食品工业上主要是作为助剂使用；冰糖只是糖的一种物理形态，其效果与普通白糖并没有区别……

　　那么，在制作过程中，这些食物成分会不会发生相互反应，产生重要的作用呢？虽然说这些食物成分都非常复杂，不过在简单加热的条件下，一般只能发生交联或水解这样简单的反应，不会产生什么“神奇”的效果。有些有价值的成分，比如某些维生素，经过长时间的加热倒是有可能失去活性。

　　□云无心(美国食品工程博士）

花心 · 发表于 2009-4-15 11:24

材料
阿胶250克(冬天可用500克)
　　黑芝麻500克
　　核桃仁500克
　　红枣500克
　　桂圆250克
　　枸杞250克
　　冰糖250克(甜度可自调)
　　黄酒1千克
[编辑本段]步骤
　　温馨提示：在“固元膏”的配方中，冰糖是常规原料，如是糖尿病人需去掉，可适当加大枸杞子用量。如果便秘严重，可加大松子仁用量。如果气虚严重，特别怕冷的人，可加大克桂圆用量。如果失眠严重，可加大红枣用量。
　　制作步骤
　　1、将黑芝麻、核桃仁、红枣、桂圆、冰糖等6种原料，分别倒入带有多个刀片的家用型多功能搅拌机进行粉碎处理。阿胶也可以用黄酒泡3天，即可自然软化。黑芝麻洗干净，先在锅里炒干后再倒入搅拌机里，这样更容易粉碎。桂圆去掉果皮、果核，红枣洗干净、去核，冰糖洗净，倒入搅拌机粉碎。
　　2、将以上原料依法处理完毕后，放入一个大盆子里搅拌均匀，再倒入黄酒2斤，搅拌均匀后，放入有盖的盆子里，盖好盖子(蒸汽水不能进去)。将盆子放入大锅内，隔水蒸。先用大火蒸15分钟，再用小火蒸2-3小时，完全蒸透即可。
　　3、放凉后，可装入洁净、干燥的密封瓶中。如果做的量多可以分瓶装，分瓶食取。不过也可将盆直接冷藏。因为它是用酒搅拌均匀蒸熟的，只要冷藏得当，大半年都不会变质。

花心 · 发表于 2009-4-15 11:25

馨提示：
　　在“固元膏”的配方中，冰糖是常规原料，如是糖尿病人需去掉，可适当加大枸杞子用量。如果便秘严重，可加大松子仁用量。如果气虚严重，特别怕冷的人，可加大克桂圆用量。如果失眠严重，可加大红枣用量。
　　食用提示：
　　每次舀膏的时候，取用勺子上不能沾水，遇水容易发霉。如果不小心遇到发霉的情况，可将上面的霉去掉，再倒入盆中，加上盖，上火蒸半个小时后可以继续食用。
　　近来由于天气渐渐转凉，又正是秋季进补的大好时机，来跟我来吧养生坊定做固元膏的朋友纷至沓来，真的有些目不暇接了。
　　固元膏的食用方法
　　一、初次食用，每天早晨空腹食用一次，每次10克。
　　二、以5天为一个单位周期，每5天加量一次，每次加5克。我会送你一个装有20克固元膏的小袋子，供你参考。
　　举例：您从本月1号开始服用。1--5号每天早晨吃10克，每天一次。（本次5天食用总量共计50克）。6--10号每天吃15克，每天一次。（第二个5天的食用总量共计75克）。11--15号，每天吃20克，你可以每天早晨一次吃完，也可以分早晚2次每次10克，总之，食疗不是药疗，只要适合自己就是好的。（第三个5天的食用总量共计100克）。16--20号，每天吃25克（第四个5天的食用总量共计125克）。21--25号，每天吃30克，你这时候也可以改为每天3次，每次10克（第五个5天的食用总量共计150克）。以上是理论数据，因为是食疗，实际食用时候估量即可，不必太严谨的，凭自己的感觉食用。无上火症状，可以适当加量。若平素体质过于虚寒有上火症状，可以适当减量，或改为隔日服用一次。所以，1斤固元膏初次吃可以食用一个月。总之，食疗讲求的是持之以恒，不是一口吃个胖子。坚持就是胜利，坚持就是健康。
　　三、根据自己的感觉，加量到每天20--30克左右就可以了，维持这个量继续服用。建议食用者不要过于加量，效果是坚持天天吃才有的，不是一次吃很多。
　　四、女性朋友在月经期不服用。
　　固元膏的保存
　　跟我来吧养生坊给您邮寄的固元膏，采用密封袋真空包装。您收到后可以直接食用。为了便于长期的保存你可以另外分瓶或分袋包装。先紧着一瓶（袋）服用，其他的密封冷藏。因为固元膏沾有唾液或经常暴露在空气中容易变坏。如果有条件和兴趣，你可以在收到固元膏后自己上锅再蒸20分钟左右，你会感到香气四溢，沁人心脾。长时间食用不完，发现有白毛出现，可以把白毛去除，继续上锅蒸透，仍可以继续服用。:em51: :em51:
:em51: :em51:

花心 · 发表于 2009-4-15 11:25

[编辑本段]体验
　　在新浪读书中看到固元膏，觉得应该不错，打算做着试试，特摘录如下，几乎所有的人都知道阿胶能够补血。去药房买阿胶，说明书上也详细说明了阿胶是治疗虚证的，有补血、滋阴、润燥、止血的功能，用于治疗年老体弱、病后体虚、血虚等症所引起的面色萎黄、眩晕心悸、心烦不眠、肺燥咳嗽、腰膝酸软、怕冷易感冒、耳鸣目眩。服用的方法也都写得很清楚。
　　刚开始，也是按照说明书上说的做了，可是按直接冲服的方法，喝下去总觉得胃肠不太舒服，这主要是因为阿胶性粘腻，难以消化，脾胃虚弱、消化不良的人要忌食。于是又按说明书介绍的其它方法做了，但过程实在是太麻烦。后来，我就不断摸索和实验，总结出一套比较利于操作的方法，并为这样制成的补品取了一个名字——固元膏。
　　一次，我将固元膏送给一个朋友，她做了药物流产后，月经一直滴滴答答，一个多月都没干净，但吃上固元膏，3天后就好了。固元膏中有阿胶、红枣，可以补血，还有黑芝麻、核桃仁能补肾，冰糖能润燥，又有酒在里面增加功效，而且做法又非常精细，特别容易消化吸收，所以一般在连吃1～2个月后，血色素都会明显增加，特别适合妇女长年服用，而且也适合老年人补血、补肾，治疗咳喘效果也很好。

plo · 发表于 2009-4-15 14:13

老大：你到底想说什么？？？？？？？？？？？？？？？？？

free · 发表于 2009-4-15 14:21

:em62: :em07:
这个～～～～～～～～这个～～～～～～～
信则有，不信则无
这个东西有现成滴可以吃点:em22: ，要我做就太麻烦了
有这时间出去运动运动——我一直认为最好的养生就是运动
《不生病的智慧》我媳妇她们学校也是比较流行:em08:

小李子 · 发表于 2009-4-15 14:25

原帖由花心于 2009-4-15 11:25 发表
[编辑本段]体验
　　在新浪读书中看到固元膏，觉得应该不错，打算做着试试，特摘录如下，几乎所有的人都知道阿胶能够补血。去药房买阿胶，说明书上也详细说明了阿胶是治疗虚证的，有补血、滋阴、润燥、止血的功能， ...

看来这位姐姐对中医保健很感兴趣:sm41: :sm41:

雁度千山 · 发表于 2009-4-17 09:33

看上去不错，决定试一试。

粉蓝1 · 发表于 2009-4-17 09:50

就是呀，做还是不做？正准备下手呢？

雁度千山 · 发表于 2009-4-17 10:09

开补，打算去备料了。:sm29: :sm29:

辛欣 · 发表于 2009-4-17 10:38

是卖还是教做？？？？？？？？
都有什么功效？？？？？？？？？

爱信不信 · 发表于 2009-4-17 16:53

我自己学着做的。但做得没那么细致。
我的感受是：每次月经周期都要拖后5天以上，但是我吃了20天以后，这次来没有拖。
我的打算：把我做的这一大盆吃完。等秋天再做。

长顺 · 发表于 2009-4-19 16:59

支持楼主，跟帖挣分~~~~~~~~~~~~~~~~~~

panpandeck · 发表于 2009-4-20 15:08

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

粉蓝1 · 发表于 2009-4-20 15:11

那一定要回家做做吃
但是粉碎起来很麻烦,只有豆浆机没有粉碎机怎么做?

偶尔笨笨 · 发表于 2009-4-20 15:21

还好吧，没什么感觉，吃了应该没坏处:em08: :em08: :em08:

雁度千山 · 发表于 2009-4-22 10:39

看贴就做我，现在已经大功告成了。今早开吃。

天边的云 · 发表于 2009-4-22 16:23

嫂子和老爸一人给我做了一瓶，现在还没有　吃完，总是忘记

敏子 · 发表于 2009-4-23 16:14

有点麻烦，那里有卖现成的？.....

天使千寻 · 发表于 2009-4-24 16:58

好贴，收藏了。。。。。。。。。。。。。。

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