美食DIY——木耳做法集锦
木耳是好东西——清肺、益气、补血怎么做都好吃——凉拌，炒鸡蛋、炒肉......
怎么吃也不腻
打开相机，把我曾经做过的关于木耳的菜和大家分享一下
1、——五彩蛋椒木耳
1.黄瓜斜切菱形
2.木耳泡发焯水切碎
3.鸡蛋直接下过炒碎，加入剁椒酱炒匀，然后加入木耳和黄瓜翻炒1分钟出锅。
懒人饭菜，很有营养的说
真的很喜欢这道菜，很漂亮的颜色，像是春天一样，让人心情愉悦
2、——木耳炒鸡蛋
3、——黑白双耳
1.银耳、木耳凉水泡发
2.木耳开水焯一下，银耳去根洗净撕小块
3.黄瓜切撕待用
4.花椒油、醋、蒜末、糖、鸡精、香油调成汁浇上即可
空气太干燥，多吃点银耳也是很有好处的，润肺生津，性平和，还具有美容效果
[ 本帖最后由 我愿为你做做饭 于 2008-3-13 17:32 编辑 ] 4、——剁椒木耳蛋
1.黄瓜斜切菱形
2.木耳泡发焯水切碎
3.鸡蛋直接下过炒碎，加入剁椒炒匀，然后加入木耳和黄瓜翻炒1分钟出锅。
懒人饭菜，很有营养的说
5、——木耳炒鸡肉
1.鸡脯肉切片，淀粉、生抽、料酒抓匀腌制一会
2.木耳泡发洗净焯水、洋葱切小片
3.鸡脯肉下锅滑炒待用
4.另起锅郫县豆瓣炒香，下入葱姜蒜末炒开，入木耳、洋葱翻炒1分钟，再加入鸡脯肉炒匀即可。
个人觉得鸡脯肉切片没有切丁口感好
6、——木耳炒虾仁
1.虾仁洗净，加盐、鸡精、蛋清、生粉拌匀上浆
2.木耳泡发洗净焯水摘小朵
3.黄瓜、红辣椒切丁
4.将酱油、盐、白糖、鸡精、淀粉调成芡汁
5.油热，将虾仁下锅滑熟盛出待用
5.另起锅，葱姜蒜炒香，黄瓜丁、辣椒、木耳略炒一下，然后放入虾仁，芡汁炒匀盛盘 7、——木耳鸡丁
用淀粉上浆的鸡丁就是嫩，比切片好吃多了 8、——木耳鱼丸面
9、——木耳山芹猪头肉
1.猪头肉切片，芹菜洗净切段，木耳洗净摘小朵
2.锅内少许肉，放猪头肉炒一下，然后入郫县豆瓣、蒜瓣炒出香味，放入芹菜和木耳炒熟即可。
芹菜是感光蔬菜，可能会因阳光照射造成皮肤变黑，所以最好晚上吃 10、——木耳西葫芦炒鸡蛋
1、木耳泡发洗净择好，焯水。
2、3个鸡蛋搅匀，西葫芦洗净切片待用。
3、锅热入油，将打匀的蛋液倒入炒熟，盛出。
4、另起锅，葱姜蒜爆锅，倒入西葫芦翻炒片刻，然后放入鸡蛋、木耳、盐炒匀，淋少许醋盛盘 11、——老醋木耳
1.木耳用凉水泡发，撕成小块，用开水焯一下；
2.用葱末、蒜末、果酱、蜂蜜、老醋、糖、鸡精、香油调成汁，浇上即可；
3.放冰箱冷藏一下，味道更好，有饭店里得味道 泡发木耳有诀窍，要讲究方法，有人把干木耳用开水一泡，泡开了就吃。然而，质地不佳，口感不好。原因在于不能用开水泡，正确的方法是木耳要用凉水泡。 其道理如下：木耳干制后，组织细胞塌瘪，质地变得干硬，要想恢复到原有的鲜嫩状态，需要一定的时间。若用热水急发，时间短，吸水不足，水温高还会使原料的细胞破裂，无法吸收水分，致使发制的原料变烂，出成率低。如果改用冷水发制，尽管时间长一点，但不会出现以上毛病，口感甚好。出成率也高（1公斤木耳能出4.5公斤水发木耳）。
另外，泡发的时候抓一把干面粉撒在木耳上，泡发以后，再用手抓洗几下，可洗掉附在木耳上的脏物和杂质。 支持原创。。。。。。。。。。。。。。。。。学习了 :sm41: :sm41: :sm41: :sm41: :sm41: 木耳我的最爱 多吃木耳预防肾结石，谢谢提供制作方法。 :em14: :em14: 还有，木耳蘸辣根也不错。
爱你没商量
:sm42: :sm42: :sm42: 喜欢你的木耳,太爱你了:em04: :em04: :em04: 原帖由 hhllll 于 2008-3-14 10:03 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif:sm41: :sm41: :sm41: :sm41: :sm41: 木耳我的最爱
:sm41: :sm41: :sm41: :em14: :em14: :em15: :sm39: :sm39: 中午回家做了一个:em04: :em04: 原帖由 微风 于 2008-3-13 19:14 发表 http://slit.cn/bbs/images/common/back.gif
支持原创。。。。。。。。。。。。。。。。。学习了
:em12: :em12: :em12: 洗木耳的方法有点浪费。:em61: :em61:
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