五月的风 发表于 2009-4-27 21:16

***五香鲅鱼****

把收拾好的鲅鱼，切片，薄点，这个自己掌握，都吃过饭店的鱼片，做标本就那样。。。
放一层姜末在碗底，在放一层五香粉，喜欢辣的可以再接着放一层辣椒粉。
所谓一层，就是均匀些撒上，不需要特别满。

    做好的鱼。。。香，嫩，喜欢的味道。。。




做法，跟我一个姐姐学的。


      用 酱油，入味，约30分钟。

   
强烈推荐橄榄油~~~~特别是煎，炸，东西的时候，好处太大了！比花生油做的好吃，并且油烟几乎没有！这个是最重要的。




盖上盖，闷5分钟左右，在翻身，继续。。。这个小锅没盖，我顺手把砂锅的盖盖上了，正好，哈！


   看看，香吧，，，，，我爱<。)#)))≦~~~~~~~~~:em04:

nnn 发表于 2009-4-27 21:19

:em04: 好吃啊。。。。。。。。:em04:

薄荷 发表于 2009-4-27 21:33

具体点，是不是先煎后闷的？？？？？？？？学习学习~~~~~~~~~~~~~~~

renwoyou 发表于 2009-4-27 21:34

前车之鉴 发表于 2009-4-27 21:47

好啊，看样子食欲就好了，，，

月色如玉 发表于 2009-4-27 21:49

有胃口！！！！！！！！！！

痞子王 发表于 2009-4-27 22:06

:sm39: ....................

柔情一剑 发表于 2009-4-27 22:07

还是最喜欢吃熏的，其他做出来的老觉的发腥。。。。。。。不知道怎么搞的。。。。。。。。。。

陌生的等候 发表于 2009-4-27 22:33

楼主这两天跟鱼过意不去了哈，手艺不错，支持一下，，，，，，

飞翔的翅膀 发表于 2009-4-28 07:46

很诱人啊。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

gmd 发表于 2009-4-28 08:20

:em17: :em17: :em17:

随行的人 发表于 2009-4-28 08:38

O(∩_∩)O哈哈~做法就这样很不错:em04:

五月的风 发表于 2009-4-28 08:47

原帖由 薄荷 于 2009-4-27 21:33 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
具体点，是不是先煎后闷的？？？？？？？？学习学习~~~~~~~~~~~~~~~
先煎下，，在盖上盖，闷。。。。。。:em61:

五月的风 发表于 2009-4-28 08:49

原帖由 柔情一剑 于 2009-4-27 22:07 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
还是最喜欢吃熏的，其他做出来的老觉的发腥。。。。。。。不知道怎么搞的。。。。。。。。。。
喜欢吃海鲜类的人，都是喜欢鱼腥味道的，好比吹着海风，闻着带咸，腥味的空气。。。


不赞同常吃熏的，一是不健康，二是把鱼的鲜美，都抹杀了。。。。:em61:

飞翔的翅膀 发表于 2009-4-28 09:38

原帖由 五月的风 于 2009-4-28 08:49 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif

喜欢吃海鲜类的人，都是喜欢鱼腥味道的，好比吹着海风，闻着带咸，腥味的空气。。。


不赞同常吃熏的，一是不健康，二是把鱼的鲜美，都抹杀了。。。。:em61:
很赞同你的观点。。。。。。。。。。。。。

天使千寻 发表于 2009-4-30 09:42

我个人不喜欢吃，没胃口:em50:

兜兜 发表于 2009-5-2 16:04

就喜欢吃鲅鱼，谢谢·楼主。

海丫儿 发表于 2009-5-2 17:10

最好放点葱姜丝、料酒加上你的佐料腌制，葱姜丝和腌制的鲅鱼一起上锅煎。葱姜丝的香味浸到鱼里，味道更香。
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