雪莲菌最新汇报，看10楼了

果真 · 发表于 2009-5-6 08:49

　　　　关于引子：各种各样发酵物的菌种俗称都是引子．例如：发面的，做酸奶的，做泡菜的，红茶菌的等等．没有现代工业的时候都是自己家保留一点做为下一次的引子．过去做馒头留引ＪＩＡＯ，现在用买的酵母．过去老人说：谁谁谁家的馒头总不好吃，一股怪味，就是因为他家的引子里有杂菌．ＳＯ：自己留引ＪＩＡＯ特点是菌种类多，会有微妙的不同的味道．工厂酵母纯度高，成功率高，但菌种单一，出不来各种不同的味道．过去家家都要自己做馒头，留引子是必须的工作．现在我们几天也做不了一次馒头，留引子不用也会坏掉．买的袋装的可以长期保存，随时用很方便．
　　　关于酸奶的菌种：我的酸奶机还没到，这个问题就早早开始钻研了．
　　　三种办法：一．买现成的菌种，成功率高，味道好．缺点：要花钱，有时还不好买
　　　二：用超市的酸奶兑：超市的酸奶会加各种各样的东西，不保证发酵效果
　　　三．自己做过的酸奶留一点做引子．这样最省钱，但听说没有买的菌种味道好．
　　　四．最新发的雪莲菌
　　　综合：买的最好，不过就是花钱．过去千百年的劳动人民都是靠自己家留引子才喝上酸奶的，我们应该学习他们这种勤俭节约的精神，相信只要多练练习，一定会从实践中找到最适合的办法．

　　论坛某铜子最新提供说雪莲酸奶．．．
　　哇卡卡,这么神奇的东东,比酸奶机还强大啊,咱们也快去搜搜.
　又:什么叫雪莲花似的东东,指的颜色还是状态,还是形状啊
好奇的我,强大的搜索,终于出来了.10个小时啊,,,真的比酸奶机还厉害.不过网上的资料说雪莲含一种秋水仙碱,不少人中毒,倒底要不要再去折腾点雪莲来呢？　但最终搞明白了，所谓雪莲菌并不是用雪莲花做，而一种特殊的菌类，可能发酵酸奶．看网上形容的有点像那红茶菌的原理．与雪莲花没有关系的．以下为网上资料＂
　
　　西．．．藏雪莲菌的由来：一位波兰医学教授因工作赴印度及．西．．藏，不幸患肝癌，当地的喇嘛用雪莲菌给他治疗，经过一年半后，他的癌症细胞消失，身体完全康复。在他离开西．．藏回国前，他请求喇嘛把一些雪莲菌送给他，作为一件造福人类的礼物。到目前为止，这些雪莲菌已从亚洲遍布美国和欧洲。
　使用方法:培养雪莲菌的容器不能用金属，全部以玻璃及瓷器品为宜，容器要清洁，不能有湿臭和辣味，不能存放在书柜及太冷、太热的地方。将新鲜牛奶倒进装雪莲菌的容器内，以覆盖菌面为宜，24小时后，便可一次饮用,每天晚上饮用之前，要先顺时摇10分钟左右，目的是让发酵的酸奶变均匀，要用绝对干净的纱布过滤，网内的雪莲菌种要用凉开水彻底冲净（要用凉开水或纯净水，不能用热水，要不会烫死她的哦，因为她是活的，很会生长哦，每10天左右就会长大一倍，可分割食用），不能沾有牛　奶，再将雪莲菌倒进已清洁好的容器加入鲜奶再浸24小时即可。

　　　　我已从淘宝上搜到卖这个的了，大家等我的好消息吧

[ 本帖最后由果真于 2009-5-12 02:43 编辑 ]

嘉嘉0319 · 发表于 2009-5-6 09:04

挺好的，就是容易坏，而且做出的酸奶特别的酸
以前家里面有过，吃了他的酸奶没多久，不知道没洗干净还是什么其他原因
坏了——然后就没得吃了

laodiaoke · 发表于 2009-5-6 09:40

以前家里也用过雪莲菌，一帮老太太说从西藏那里传来，叫雪莲，后来家里用它泡牛奶，泡出来的那叫酸啊，直接辣喉咙，而且浓稠的用纱布挤压都流不下来，每次挤压完酸奶后要用凉开水洗干净再泡到牛奶里，否则就会变黑坏掉，而且这个长得特别快，几天就能长一大瓶子了，感觉就是蜂窝状的有点像丝瓜络似的，后来家里的雪莲几天没换水冲洗死掉了，曾经想在淘宝上买过，因为那时候家人吃了确实胃口不错，在百度上查了查，发现这东西流传还挺广的，不过那个什么传教士啊的故事似乎更像传说一些，在百度上找过一篇帖子专门研究这个传说，据说一切都经不起推敲，还有些帖子上是说直接把这个菌种送去医科大学的实验室检测过，其中确实含有乳酸菌，能促进肠胃道吸收，把牛奶变成酸奶的就是这类菌，但是还有许多其他未研究过的菌类混杂其中，没有相关实验证明其对身体无害，还是慎重为妙，自己可以去百度搜索，好多的雪莲菌的帖子~

果真 · 发表于 2009-5-6 09:46

　　　刚搞明白，这东西还是有一定要求的．基本上要不停地加奶，不能用用停停．可能你家就是有一段时间不加奶所以死掉了吧

陌生的等候 · 发表于 2009-5-6 10:13

专业的技术贴，鉴定完毕，支持哈

飞翔的翅膀 · 发表于 2009-5-6 10:37

我记得小时家中好像就养过类似的菌类。好像是用干净的玻璃瓶装着，等瓶中的水变得有点咖啡色时就用纱布封住瓶口，将瓶内的水倒入杯中，清洗干净菌类，再倒入清水，养着。倒出来的有点咖啡色的水有点酸，那时夏天就爱喝它。都是记忆中的事了。

果真 · 发表于 2009-5-6 10:44

原帖由 飞翔的翅膀 于 2009-5-6 10:37 发表
我记得小时家中好像就养过类似的菌类。好像是用干净的玻璃瓶装着，等瓶中的水变得有点咖啡色时就用纱布封住瓶口，将瓶内的水倒入杯中，清洗干净菌类，再倒入清水，养着。倒出来的有点咖啡色的水有点酸，那时夏天就爱 ...

呵,那是红茶菌,又称海宝或者胃宝.俺早就折腾回来啦,早就喝上啦.按现在我知道的经验,红茶菌比较好养,放进去不管它就行.这雪莲菌好像几天不管就不行

[ 本帖最后由果真于 2009-5-6 10:45 编辑 ]

蜜豆 · 发表于 2009-5-6 10:46

好神奇呀。。。。。。

洽洽 · 发表于 2009-5-6 12:16

以前流行过一阵说能治什么病来着，就是用雪莲菌做酸奶，泡在鲜奶里一两天就成了，总觉得那东西是活的，洗的时候很害怕，而且好像说不能碰金属噐皿，用塑料的小篮子洗

嘉嘉0319 · 发表于 2009-5-6 15:27

原帖由果真于 2009-5-6 09:46 发表
　　　刚搞明白，这东西还是有一定要求的．基本上要不停地加奶，不能用用停停．可能你家就是有一段时间不加奶所以死掉了吧

有可能吧，不知道楼主是不是打算组团大家一起购买

[ 本帖最后由嘉嘉0319 于 2009-5-6 15:29 编辑 ]

果真 · 发表于 2009-5-6 16:14

原帖由 嘉嘉0319 于 2009-5-6 15:27 发表

有可能吧，不知道楼主是不是打算组团大家一起购买

呵,我是最懒的,组团是别指着我了.这东西没必要组团.一块钱1克.呵,论克算呢.它可以不停地长,分的.如果我的效果好,等它长大了坛子里谁喜欢找我要就行.你们就盼着我的养的好好的就行

嘉嘉0319 · 发表于 2009-5-7 10:46

我抢先报名，如果养好了别忘了分我一点，谢谢谢谢谢谢~~~~~~~··

红尘倦客 · 发表于 2009-5-7 14:26

:em16: :em16: 。。。。。。。。。。。。。。

果真 · 发表于 2009-5-7 14:58

原帖由 嘉嘉0319 于 2009-5-7 10:46 发表
我抢先报名，如果养好了别忘了分我一点，谢谢谢谢谢谢~~~~~~~··

呵,卖家说明上说28天才能长出一倍来,周期太长了.你排队先

嘉嘉0319 · 发表于 2009-5-7 15:26

原帖由果真于 2009-5-7 14:58 发表

呵,卖家说明上说28天才能长出一倍来,周期太长了.你排队先

好吧，我排队:em03:
别忘记了我哈，要不给的网址，咱们一起买双保险好不？

果真 · 发表于 2009-5-7 16:06

原帖由 嘉嘉0319 于 2009-5-7 15:26 发表

好吧，我排队:em03:
别忘记了我哈，要不给的网址，咱们一起买双保险好不？

我下爪很快滴，从淘宝买了，你去搜搜吧，不少卖的．最便宜的可能就是一块钱一克．听着便宜，其实一般都１５克起卖，再加上邮费什么的．

果真 · 发表于 2009-5-12 02:42

呜。。。。。东西是到了，养了好几天了。味道就像过去家里发面的引酵。可感觉做的好像不对，没敢喝提捏，只是当大爷样养着。分享出很多清水样东西，估计是乳清。难道可以改行做乳酪？？？？？？？？

牛大王 · 发表于 2009-5-12 08:48

西．．．藏雪莲菌的由来：一位波兰医学教授因工作赴印度及．西．．藏，不幸患肝癌，当地的喇嘛用雪莲菌给他治疗，经过一年半后，他的癌症细胞消失，身体完全康复。在他离开西．．藏回国前，他请求喇嘛把一些雪莲菌送给他，作为一件造福人类的礼物。到目前为止，这些雪莲菌已从亚洲遍布美国和欧洲。

这样的话就没有癌症咯？

果真 · 发表于 2009-5-12 12:07

原帖由 牛大王 于 2009-5-12 08:48 发表
西．．．藏雪莲菌的由来：一位波兰医学教授因工作赴印度及．西．．藏，不幸患肝癌，当地的喇嘛用雪莲菌给他治疗，经过一年半后，他的癌症细胞消失，身体完全康复。在他离开西．．藏回国前，他请求喇嘛把一些雪莲菌送 ...

肯定没它说的那么神,就是种乳酸菌

嘉嘉0319 · 发表于 2009-5-12 14:59

原帖由果真于 2009-5-12 08:48 发表
西．．．藏雪莲菌的由来：一位波兰医学教授因工作赴印度及．西．．藏，不幸患肝癌，当地的喇嘛用雪莲菌给他治疗，经过一年半后，他的癌症细胞消失，身体完全康复。在他离开西．．藏回国前，他请求喇嘛把一些雪莲菌送 ...

如果使用的是牛奶，估计是奶不纯
还想做酸奶用酸奶机也有这样的情况
美女好好养，我排队等着呢。。。。。。

雪莲菌最新汇报，看10楼了

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复