请问东营哪里有卖韩国泡菜的啊

平凡人 · 发表于 2009-6-7 14:31

去了趟韩国。对那里的泡菜迷恋上了。不知道东营哪里有比较正宗的卖啊。

愿你更美丽 · 发表于 2009-6-7 16:00

银座超市吧，正不正宗我就不知道了，因为没吃过正宗的，呵呵

平凡人 · 发表于 2009-6-8 08:35

谢谢啦改天去买点尝下。

清纥漫妩 · 发表于 2009-6-8 08:56

商业大厦西面的夹过道（眼镜店对面）有个专门卖韩国食品的，那里的泡菜据说很正宗，可是我没买过，只是给你提供个地址。

平凡人 · 发表于 2009-6-8 14:22

恩太感谢了。我记得那里有卖韩国食品的。不过还不知道有卖泡菜的。一定去看下。

涵小雨 · 发表于 2009-6-8 14:23

原帖由 清纥漫妩 于 2009-6-8 08:56 发表
商业大厦西面的夹过道（眼镜店对面）有个专门卖韩国食品的，那里的泡菜据说很正宗，可是我没买过，只是给你提供个地址。

没错了我也想说这里前年买一盒 15元不知道现在了……

海丫儿 · 发表于 2009-6-8 15:34

商业大厦的贵一些，基地供应处生活区里有卖的，在超市对面；锦华小区原来的菜市场也有卖的，这两家的味道相当好。比商业大厦的便宜一半。

太阳花儿 · 发表于 2009-6-8 19:57

多多料理美术馆东赵大厦西侧

岁月的童话 · 发表于 2009-6-8 20:43

超市冷藏区

一个青岛的品牌泡菜不错，叫什么“青*”，记不清了

一匹蚂蚁 · 发表于 2009-6-9 10:14

超市都有啊。以前银座一店还卖新鲜的各种泡菜

我爱毛毛熊 · 发表于 2009-6-10 18:20

超市里的泡菜一直没吃过，应该也都是外面送进去的，上次从东利小区那边的“三千里韩式烤肉店”吃过他家的泡菜感觉很不错，厨师据说是朝鲜族的，店家介绍说每个厨师做出来的味道都不同，最正宗的其实应该还是他们本族家庭主妇做的味道，呵呵:em04: 下次偶我问问不知能不能外卖泡菜呢，还是挺想吃的，下饭！:em06: :em06:

艾蔻 · 发表于 2009-6-12 16:21

选一棵或几棵这种大白菜，去老帮，老帮纤维多不好吃。每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。加水没过白菜。腌成中心部分有点软。用水冲洗，然后控水10分钟。制蒜泥，一科白菜两头蒜左右，多了、少了都是产生不同风格的原因。加辣椒粉，一棵白菜5勺以上吧，味精适量，糖一勺，生姜末少许，盐适量（可以先尝一尝淹好的白菜，如果口感咸了就少放盐，口感淡了就多一点盐）你可以放一些南韩的鲜虾酱就成了海鲜味。也可以放炒熟的芝麻粉，香菜子粉，也可以放苹果丝，梨丝，萝卜丝，自由发挥。但偶常放萝卜丝，一棵白菜放1/5棵萝卜。你还可以发挥想象。拌匀，加矿泉水或凉开水稀释到湖状。用塑胶袋封好，放在0度—6度温度发酵，如果馋第二天就吃，但第二十天—40天最好吃。第三天，我就开吃了，这样不好。如果你吃不完可以把它放酸了，加肉炒吃另有风味。
你的韩国泡菜做法中有一步漏了，如果没有这一步的话，就会像普通的辣白菜，而没有韩国泡菜特有的浓稠汤汁。如果加有这步，泡菜放酸的速度会加快许多。这一步就是要将所有的调料加在已经煮熟并冷却下来的糯米糊中。制作糯米糊如下：将一碗水倒入锅中煮沸的同时，用另半碗冷水将3分之1碗的糯米粉调匀；待锅子中的水煮沸时，将火转小，将条好的糯米粉水慢慢加入锅中，一边加，一边用器具将其搅匀；等糯米水变成糯米糊（完全煮熟了），关火放凉备用。我常驻国外，这里的韩国泡菜400g卖到36元人民币，我们家都好这口，所以研究无数次，终于修得正果，周围的朋友们吃了都说正。在制作完成一次后，多余的汤汁就成了老汤，第二次再做的话，发酵速度更快。我这里的常温较高，（28-30度左右每天）第一次作大约2天发酵变酸，我就放入冰箱，保持味道不能再发酵了，否则会太酸。第二次一天就成功变酸。如果在温度较低的地方，一个星期之内一定会变酸，如果有需要的话，我下次做的时候拍下来，和大家一起分享。谢谢您的阅读。
1、如图将白菜平均地分为四等分                2、将其中80克倒入一干净无油的大容器中并倒入冷开水溶解。
3、将剩下的70克盐均匀地抹在白菜每片叶子的根部，然后将白菜浸入盐水中。
4、找个重物压在盐水中的白菜上使其不会浮上来，我就用塑料袋装了水后压在白菜上，使白菜在盐水中浸泡一个晚上、大约10小时。
5、将腌过的白菜从盐水从取出用水快速地冲洗后放在筛漏中沥干水分，此时制作腌制的辅料。
6、把白萝卜洗净后切成小手指般长度的萝卜丝    7、将剩下的10克盐放入萝卜丝拌匀，10分钟后倒掉水分
8、将250克辣椒粉倒入萝卜丝中拌匀             9、把姜、蒜、洋葱分别用料理机磨成泥或剁成细碎

10、把姜泥、蒜泥、洋葱泥都倒入萝卜丝中拌匀             11、把苹果和梨分别磨成泥，再倒入萝卜丝中拌匀
12、把鱼露和咸虾酱倒入萝卜丝中拌匀，买不到也可不放    13、把柴鱼干、丁香、杏仁、大枣（切丝）等干果一起放入萝卜丝中拌匀
14、把韭菜、芹菜、葱白切段放入萝卜丝中轻轻拌匀（这些东西是最后放的，放太早据说是有蔬菜的生臭味）
15、在一个大碗上套上干净的塑料口袋备用       16、戴上手套把拌好的辅料用爪子均匀地抹在白菜的每片叶子上
17、把夹有辅料的白菜从根部开是卷起来，卷成一个紧紧的球状
18、把白菜球装入套在碗上的塑料口袋内并排出所有的空气把袋子密封
19、最后把密封好的袋子放入一个可密封的大容器内在室温中放置一至两天，然后将其转移到冰箱内储藏，使其在冰箱内慢慢发酵，大约5天后就可以食用了！

amay · 发表于 2009-6-12 16:42

超市！！！！！！！！！！！！！！！！！1

花娇 · 发表于 2009-6-13 17:31

原帖由 岁月的童话 于 2009-6-8 20:43 发表
超市冷藏区

一个青岛的品牌泡菜不错，叫什么“青*”，记不清了

我也经常买这个牌子的，味道很好啊

yangfan820520 · 发表于 2009-6-25 16:29

东城银座超市，还可以，挺辣的

梨涡浅笑 · 发表于 2009-7-6 22:38

虽然是走过,但是还是给你顶一下撒!

请问东营哪里有卖韩国泡菜的啊

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